一本好吃的好奇心草稿簿

HEBDOMAD RECIPE

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沉迷於廚房這件小事

就好像小女孩偷穿媽媽的高跟鞋時一樣的有趣

從前每到節日看見一幫大人在廚房忙活，心裡羨慕的不行，天生想要被認可的心思作祟，就想在大人跟前能夠有所表現，但總是被反手推出去，只能作罷。

長大之後，從大學宿舍的一隻僅可以煮粥面的電飯煲開始，到有一個可以自己折騰的廚房。從過家家到過日子，忙裡偷閒，囤於廚房，和柴米油鹽作伴，擁有獨自選擇和執行的權利，也是挺好玩的事情。

#First

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｜糯米糖藕｜

得花個很長的下午，閑來無事才能做。桂花醬有點甜，自己倒是很喜歡。

#Second

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｜砂鍋蔥油燒雞｜

最重要的是需要一隻非常非常，非常新鮮的雞。

薑片蔥段鋪在砂鍋底部，放上雞，加料酒，20 分鐘後，在加生抽，切香菜蔥末潑上熱的花椒油，悶五分鐘，撕開放入盤子里。

這是我最喜歡的一道菜。

完勝以前吃過的所有燜雞。

#Third

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｜百里香煎牛排｜

前兩天買了新鮮的百里香，索性在周末拿來煎道嫩牛排。牛排兩面灑鹽和黑胡椒顆粒，均勻按摩，冷藏兩小時，熱鍋化開黃油，扔進兩個整蒜瓣和一小支百里香草。小火翻面，木鏟壓出汁，覺得差不多就盛出了。

擺盤後再灑點黑胡椒，放片青檸檬，烘出點清香的氣息，趁熱吃，快速上手不出錯，簡直是忙完一天的美食利器。

#Fourth

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｜小森林版咖喱飯配印度薄餅｜

看見《小森林》里的市子從雪地里回來可以吃一鍋熱氣騰騰的咖喱，羨慕的不行。可能我們常吃咖喱飯，但是配烤饢餅的卻很少。最主要被吸引的是餅被火烤起來，胖鼓鼓的可愛樣子吧。

#Fifth

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｜烘烤青檸小番茄配法棍｜

很久之前做過的一道，配意麵和法棍的百搭款烘烤小蕃茄，小蕃茄加蒜瓣，小青檸切開，加黑胡椒，橄欖油，百香草碎，加些蜂蜜。錫紙包上 180 度，上下火 20 分鐘，按慣例，烤到最後五分鐘，法棍放一邊加熱。

剩餘的放在密封罐，冰箱里冷藏，隨取隨吃，配著酸奶，切點水果，可勁的開心的用早餐吧。

#Sixth

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｜王映霞牌醒酒湯｜

前兩個月，看《民太太的廚房》學來的。

雖然叫醒酒湯，其實是一道海鮮味增湯，竟不知道還有這功效。煮開一大塊濃郁的味增，海帶、豆腐、蛤蜊、冬菇和鮮蝦入鍋，呼嚕呼嚕能喝兩碗。

說它能醒酒也是因為美味，才讓人清醒吧。

#Seventh

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｜冰鎮秋葵｜

夏日常出現在我餐桌的食物，尤其是冰鎮一下後。無論是顏色還是口感，加點烘焙芝麻醬汁，都會變得更清爽。如果當時你正好緊關這門，還開起來空調，就更美妙了。

#Eighth

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｜雜蔬培根Tapas｜

以前只吃過最簡單的餐前 Tapas ，所以一直沒什麼感覺。前幾天買了超棒的法棍，所以就想嘗試著多做兩款，隨意搭配食材也是個很好玩的過程。

第一款用蕃茄，薩拉米，小玉米，生菜，牛油果切丁，加香油、芝士粉、黑胡椒拌勻，放在切厚片的法棍上，待用。第二款用的蘋果丁，黃色聖女蕃茄丁，紅皮小蘿蔔薄片，法棍片抹上蜂蜜芥末醬。兩款一起放在烤箱里，上下火 180 度，7 分鐘即可享用了。第一款偏咸辣，第二款的蘋果丁和蘿蔔薄片配起來有種超奇妙的清香味，法棍烤脆了，真是合我胃口啊。

#Ninth

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｜蜂蜜檸檬醬配迷迭香烤雞翅｜

在我們家，如果吃整雞的話，雞翅就一定是我的。

特別是烤到外皮微焦的狀態是最好吃的，這款也是最喜歡的搭配。

顏色，真好看。

#Tenth

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｜蛋煎日本豆腐炒四季豆｜

能完整的切開日本豆腐就已經很讓人開心了，裹上蛋液小火煎一下，再炒上斜切的四季豆，顏色分明，夏天食用舒適的很。

#Eleeventh

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｜油悶大蝦｜

只有一大早的時候才能買到這麼大隻新鮮的大蝦，開背去線，小火熬番茄醬再用大火開炒，好上手又大方的硬菜一道。

#Twelfth

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｜彩椒牛柳熱狗包｜

有時候多出來的食材就只能用不同的做法來維持新鮮感。

剩了三分之一的法棍，夾上生菜，擠上沙拉醬，西紅柿、蘋果切薄薄的兩片，黑胡椒腌制的牛排切條，和著洋蔥、黃椒、紅椒一起炒熟。趁熱夾到法棍里，倒上一杯熱牛奶，就可以解決一頓早餐了。

#Thirteenth

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｜孜然烤肉串｜

周日一早就趕去市場買新鮮的豬肉，用生抽、椒鹽、雞精和白鬍椒腌制兩個小時，青椒、黃椒和紅椒切塊隔肉串起，刷上油、麻油，再撒上辣椒粉和孜然。200 度先烤 15 分鐘，再翻面刷油，灑辣椒孜然烤香即可。

有啤酒么，配橙汁算什麼事。

#Fourteenth

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｜深夜食堂酒蒸蛤蜊｜

深夜食堂的一道經典菜，酒蒸蛤蜊。

黃油煸香蒜片和干辣椒，加清酒沒過蛤蜊，加兩勺生抽，烹煮，出鍋灑蔥花，趁熱享用，鮮的很。蛤蜊一定要清理乾淨，泡水吐沙一個小時，再熱鍋干炒，再入水洗過就可以完全可以理清沙子啦。

#Fifteenth

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｜南瓜羊羹｜

之所以叫羊羹，也因為最開始是用羊肉熬制而成。往後便用瓊脂、葛粉、吉利丁片等來替代了。家裡正好還剩下些板栗南瓜，就正好做來當下午茶的甜點了。

#Sixteenth

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｜鮮蝦蔬菜奶油意｜

冰箱里還有凍蝦仁，就想著來用僅有的食材一份意麵。以前自己經常做蒜香的和番茄肉醬的，這次不如嘗試一下鮮蝦雜蔬奶油意麵。

黃油化開，放入蔬菜和蝦仁翻炒，切些薩拉米碎進去，再加入芝士碎，融化後加些牛奶進去，收的還剩底部的湯汁時，撒上鹽和黑胡椒，煮好的意麵放進去，出盤後撒上芝士粉，配著清晨的陽光和青檸檬水，開始享用吧。

沒錯，當我食材緊缺的時候，只要有把意麵，我就不會把自己餓死。

從不懂油鹽火候的黑暗料理，到可以堅持下廚並能每周定期更新"#這周吃什麼"系列文章，從100斤到不可描述，對廚房的好奇心日益增重，也在餵飽自己的過程中，擁有了越來越高的幸福感。

就像有人說，心在胃的正上方，心空著的時候，就填滿自己的胃吧。

吃好點，心就滿足啦。

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