這是一道湘菜，絕對好吃，辣得色香味全！

前幾天做的黑糖冬瓜茶，將瓜瓤、瓜肉和瓜皮從里吃到外（做法戳右邊藍色標題）這個夏天靠1塊錢的冬瓜續命！你們喜歡嗎，作為一個在農場長大的熊孩子，記憶里一年四季滿園瓜果野菜齊聚。特別是夏天，西瓜、香瓜、葡萄……一個成熟的大冬瓜比我還沉，每每瓜熟蒂落的時候都會天天吃冬瓜，或蒸或炒或腌制，做餡兒、煲湯等等，都特別好吃！

現在想吃冬瓜去市場讓攤主切下一圈，便足夠全家人一餐的份量。冬瓜可以清熱解毒、生津止渴。這道麻辣冬瓜借鑒了湘菜的靈魂，辣得色香味全，冬瓜本身的鮮甜，又吸收了香菇的鮮香和剁椒的麻辣，簡直鮮掉舌頭，做起來也是超簡單！

食材

——

冬瓜、香菇、剁椒、青椒、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

冬瓜去皮去瓜瓤，清洗乾淨，切薄片

- step 2 -

香菇去蒂，切小塊

- step 3 -

青椒切細圈，再準備適量紫菜

- step 4 -

熱鍋後倒入菜籽油，微微煎香香菇，加入青椒翻炒

- step 5 -

繼續放入剁椒、冬瓜

- step 6 -

冬瓜翻炒至八分熟，表面略顯金黃時加入紫菜

- step 7 -

加適量生抽調味上色，炒勻出鍋

炒的過程中不可加水，冬瓜會自然出水，加水後炒出的冬瓜軟爛口感不佳。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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