芥菜養生功效多 芥菜的家常做法

說起芥菜，我們有很多人可能並不陌生，它經常的出現在我們的餐桌上，芥菜含有非常多的營養，還可以做個各種美味的食物，而且味道也非常的美味。

芥菜的做法

適合芥菜的做法很多，大家可以結合個人的品味來選擇烹飪方法，這個就因人而異了。

把芥菜清洗乾淨，生薑拍碎備用。燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。

最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然後撈起瀝干。

把瀝乾的芥菜再扭干水份切成小細段。熱鍋後先不要放油，把芥菜倒入炒干水份後加勺油，放入生薑翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點油，最後撒幾粒味精就可以出鍋了。

芥菜飯的做法

芥菜的吃法多，還可以將芥菜與米飯一起進行烹飪，製成芥菜飯，日常中可以解決大家的許多不便。

原料

1.主料：晚米1000克，芥菜1000克，豬五花肉300克。

2.輔料：蝦皮100克，豬油(熟)150克，干蔥頭50克，醬油50克，辣椒醬、油炸花生仁適量，豬骨湯適量。

調味料

生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。

製作

在農曆二月初二龍抬頭這一天，選取上好的糯米、剝 來嫩綠的芥菜葉兒，按五比四的比例配好，再放些豬肉及其它佐料，炒成芥菜飯。芥菜飯的炒制過程，其實也並不複雜。先將糯米煮成飯。再把芥菜嫩葉切細備用。把切好的豬肉倒入炒鍋煎炒香出油，把切好的芥菜倒入鍋里與肉同炒。炒之使軟變青並熟後，即把糯米飯放入鍋中同豬肉芥菜一起猛炒、絆勻。最後放鹽、味精、蝦皮、香菜等佐料，燜一二分鐘，即可起鍋開吃。那股香濃的味兒傳來，讓人垂涎三尺。

芥菜湯的做法

芥菜有很多做法，可以一菜多用，還可以製作成營養豐富的芥菜湯。

1.芥菜洗凈，綽水後切粒待用。枸杞泡洗乾淨。

2.鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調味即可。

小提示：此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助於體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。

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