美國兒科協會說它不能給寶寶喝，我們卻當它是健康飲料……

大家都知道多吃蔬菜水果有益健康，但是許多孩子並不喜歡。於是，很多家長把蔬菜水果榨成汁，當做「果蔬精華」給孩子吃。而前一段時間，美國兒科協會「拉黑果汁」的新聞傳遍了朋友圈，許多家長「被驚呆了」：果汁犯了什麼錯？

果汁是很多人心目中的「水果精華」

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水果與果汁有什麼區別？

其實水果的主要成分是水。除了水之外，含量比較多的是糖和膳食纖維。但凡好吃的水果，含糖量都會比較高。水果中還有一些礦物質，不過往往是跟膳食纖維在一起。除了膳食纖維，大家作為「健康成分」的，還有一些維生素和多酚等抗氧化劑。

水果中有多酚，還有多酚氧化酶。它們是冤家，正常情況下在水果中並不碰面，也就相安無事。在榨汁的時候，細胞破裂，它們就會「狹路相逢」了。多酚氧化酶的作用，就是讓多酚氧化。而維生素C等具有抗氧化性的維生素，也會被氧化。

也就是說，把水果榨成汁，大家看重的抗氧化劑會有相當大的損失。

多數情況下，我們榨汁之後會丟棄殘渣。水果中的膳食纖維往往是不溶的，口感不好，榨汁後也就除去了。這也是孩子們喜歡美味果汁的原因之一。

水果中的礦物質大多跟纖維成分在一起，「纖維之不存，礦物質將焉附」？它們也就跟著果汁殘渣一起被丟棄了。

從水果中進入果汁中的，主要就是糖。

果汁的成分與水果已經大不相同了

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超市裡賣的果汁還要需要進行滅菌。非濃縮果汁要進行一次巴氏殺菌，如果是復原果汁，榨汁後加熱濃縮，經過運輸保存後再加水稀釋，然後再滅菌包裝。

損失了膳食纖維、礦物質和維生素，主要留下了糖——相當於糖被濃縮了。好喝的果汁，糖含量往往在10%以上——雖然是「純天然的糖」，但對健康的影響，也還是一樣的。

兒科協會到底說了什麼？

其實，所謂的「兒科協會拉黑果汁」只是說不要給嬰兒喝果汁。「嬰兒」是指周歲之前的孩子。按照嬰兒餵養指南，6個月之前應該只用母乳或者配方奶餵養。不僅是果汁，任何飲料包括水都被「拉黑」了。

6個月之後（也有一些發育快的孩子，早到4個月），開始給嬰兒添加輔食。不過孩子的主要營養還是來自於母乳或者配方奶。這個階段孩子開始嘗試新食物，對於將來接受多樣化食物至關重要。果汁的引入對此毫無幫助，只會強化對糖的偏好，從而影響對其他「健康食物」「本色食物」的接受。

嗯，要吃甜的~

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所以，兒科協會針對嬰兒對果汁採取了「拉黑」的態度。

周歲之後，孩子可以像大人一樣從常規飲食中獲得各種營養。任何一種特定的食物或者飲料是否適合，需要考慮的是它對於整體食譜的影響。果汁作為一種飲料，既無毒也無害，所以並非不能喝。它營養缺陷是高糖，而其他營養成分比如蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，卻有乏善可陳。

所以，兒科協會並沒有說不能喝，只是建議對孩子喝果汁的量進行限制：1到3歲，每天飲用不超過4盎司（約120毫升）；4到6歲兒童，每天不超過4到6盎司（約120到180毫升）；7到18歲兒童，每天不超過8盎司（約240毫升）。這些量，大致相當於糖的攝入控制量。

重要的不是「喝不喝」果汁，

而是「喝什麼」飲料

人體每天需要一定量的水，果汁也是補充水分的一種方式。一種飲料是否「該喝」，主要取決於如果不喝它，你的「替代品」會是什麼，它本身對健康有什麼樣的影響，反而不那麼重要。

比如說，如果不喝果汁而喝純水或者牛奶，就是相當「健康」的選擇；如果不喝果汁，而改喝市場上的其他飲料，比如碳酸飲料、果汁飲料、乳飲料、乳酸菌飲料、椰子汁（屬於植物蛋白飲料，不是果汁）等商業「概念」炒作很厲害，實際上含糖量很高，未必有益健康的飲料，可能比喝果汁還要糟糕。

這一滴滴可都是糖啊……

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作者：雲無心

來源：松鼠雲無心

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