如何解決紫砂壺出水不順暢

說紫砂茶具，除了看質地、色澤、器型時並不很注意出水，以為無論好壺庸壺，定無出水之患，後來發現關於出水的優劣大有文章，這一看不見的細節，有時候直接決定了品茶的質量。

好的出水效果應該具備如下條件：出水如柱，剛勁有力，弧度順暢，水束圓潤不打麻花，直入杯底靜默無聲，斷水時，即傾即止，簡潔利落，不流口水，並且傾壺之後，壺內不留殘水。

影響出水有力還是無力，器型是主要因素，體現在四個「決定」。其中壺流最細部分的內徑決定了水流量。在倒茶時，壺內水面與壺嘴的落差，連同出水孔（濾茶孔）總面積與壺嘴面積之比，又決定了水壓的大小。

壺流的彎曲度決定了水流的阻力，至於團水程度，也就是水柱的長短，取決於流孔內壁的光滑度與粗細縮比。

另一個影響因素就是做工，做工方面的話，主要是濾茶孔的開孔面積。

壺流根部越靠近壺底、壺流越直、濾茶孔面積越大、濾茶孔面積與壺嘴截面比例適當，則壺的出水越沖。

知道影響紫砂壺出水的因素後，就可以結合原理分析，當壺出水不暢時，有哪些方法可對症下藥：

壺型的先天限制，如三彎流和根部位置太高的壺型。這一點，李漁曾為直流大聲疾呼「凡制茗壺，其嘴務直。一曲便可憂，再曲則稱棄物矣。」話說回來，三彎流可保茶香不泄，出水雖不暴爽，卻也無傷大雅。

做工不精，流內有「結石」，或者流的壁太厚，外表看較粗，但內部通道細。可以用小金剛圓銼，小心把結石銼掉，把流壁過厚的部位銼薄些，這樣流內通道就相對擴大。

蓋子很嚴密，但「的子」的進氣孔被堵死或太細，負壓的原理造成出水不暢。同樣用小金剛砂圓銼，把的子氣孔開大。要小心翼翼的一點一點銼，不然的子的頂部會爆砂，一爆砂，就破相，壺就很難看。

很多壺試用的時候出水很爽，一旦拿回家裝茶開泡，水卻出不來。有人不明所以，老是埋怨壺出水不好，其實這是茶葉堵住了出水孔，導致壺出湯不順。發現有堵塞可以用水沖一下，或者用針通一下壺嘴即可。

還有種方法就是在出水孔外安裝不鏽鋼專用小濾網。這樣安裝的好處是，茶葉再也不可能堵住出水孔，泡茶時出水無憂也。但不鏽鋼絲和網，必須選擇質量好的。

紫砂壺出水，要的是迅速、乾脆、利落，這是指「用」的層面。

另一方面，茶心即閑心，若要得茶中之樂、壺中之清、禪鍾之和，還是要緩一緩、靜一靜、悠一悠，才好。

（紫砂之家）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！