芋頭髮芽了還能吃嗎 芋頭不能和什麼食物一起吃

芋頭髮芽了還能吃嗎？芋頭不能和什麼食物一起吃呢？很多食物都有飲食禁忌，那芋頭的飲食禁忌有哪些？下面我們來看看。

我們生活中很多食物都有相應的食用禁忌，芋頭也不例外。那麼芋頭髮芽了還能吃嗎？芋頭不能和什麼一起吃呢?接下來就和小編一起來看一看吧。

一、芋頭髮芽了還能吃嗎

大部分人都知道馬鈴薯發芽了之後不能再吃，否則容易中毒，對身體健康產生危害。那麼，與馬鈴薯一樣含有豐富澱粉的芋頭髮芽能吃嗎?答案是肯定的，發芽的芋頭也能吃，最好將發芽部分弄掉。

其實，在芋頭從田裡拔出來的時候已經是發芽狀態的了，而人們一般會將芋頭的跟葉和芋頭分開來賣，常常會看到芋頭上面有長出的葉子。所以，發芽後的芋頭也是能吃的。種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少，雖然不會對健康產生直接的危害，但卻會影響食用價值。

在儲存芋頭的時候要注意，應該將其放在乾燥陰涼而且通風的地方，兵器購買後要儘快食用，否則芋頭容易變軟，影響口感，還要注意的是芋頭不耐低溫，因此不能放入冰箱中儲存。

二、芋頭的食用禁忌有哪些

禁忌搭配：

芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

三、吃芋頭的注意事項

1、吃芋頭雖好，但也要講究營養均衡，不要單吃一種食物，要講究葷素搭配，吃芋頭的同時可以搭配肉類。

2、芋頭的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸無一不可，但由於芋頭中含有較多的澱粉，因此芋頭用於蒸煮是最好的，這樣不會攝入過多的脂肪，是最健康的吃法。

3、在做芋頭的時候最需要注意的是保證芋頭熟透，中醫認為芋頭中含有小毒，食用過多或未煮熟容易引起悶氣或胃腸積滯。

4、芋頭在烹飪去皮切塊的時候最好戴上手套，因為芋頭和山藥一樣，會分泌一種黏液蛋白，對手皮膚表面產生刺激性，導致皮膚過敏。如果出現粘液導致手部皮膚過敏的癥狀，可以用薑汁擦拭接觸痛癢感。

5、芋頭在儲存的時候應當注意放在通風陰涼的地方，如果發現芋頭髮芽了不用特別擔心，芋頭不同於土豆，發芽不會產生毒素，因此可以放心食用，只是口感會不太好，如果在乎口感，將發出的芽部去掉也並無不可。

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