皮蛋這麼好吃你竟然不知道，幾種涼爽皮蛋美味做法快收藏起來

涼拌皮蛋就是一種很普遍的皮蛋做法。可以根據自己的個人喜好選擇蔬菜的品種。將蔬菜洗凈之後在盤子中鋪上一層蔬菜。將皮蛋去殼之後，在比較鋒利的快刀上雙面抹上一層油，將皮蛋切塊，在蔬菜上碼整齊。在刀上抹油可以在切皮蛋的時候減少粘連。

在鍋中倒進適量的油，用橄欖油和色拉油會比較清爽一些。將蒜切碎之後下鍋翻炒，再加入辣椒，直到炒香為止。接下來放入鹽、糖和生抽一起攪拌。再倒入適量的啤酒，能夠使口感更好。在出鍋前放一些醋和麻油攪拌。一起倒在皮蛋上面即可。

尖椒和皮蛋也是不錯的搭配。先將皮蛋去殼後切成塊。整齊的碼在盤子中，盤子和皮蛋都要保持乾燥，才會比較容易拜訪。將尖椒、蔥、蒜全部切成丁放進容器中備用。在鍋中放入適量的油，待燒熱之後倒進容器中的所有食材翻炒，直至炒香為止。加入生抽、醋、糖、鹽以及麻油調味。將熱騰騰的尖椒倒到裝有皮蛋的盤子中即可。

皮蛋瘦肉粥則是健康養生的美味選擇。先將大米在水中浸泡大約一個小時左右。在專用的砂鍋中放進適量的大米和清水，開大火將其燒開之後，轉成小火，熬大概三十分鐘左右。將新鮮豬肉切丁或片。在另外的鍋中放入水，燒開後將瘦肉放入焯水，撈出備用。

在瘦肉中加入少量的鹽稍微腌制大概十幾分鐘，逼出水分。這時將皮蛋切成丁備用。待粥煮得差不多的時候將皮蛋倒進砂鍋中。繼續將腌制的瘦肉倒進砂鍋中。根據自己的口味調味後再繼續煮大概十分鐘即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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