這座城市就業率太高 廚師們都開始放棄鍋鏟了

據加拿大canoe網站報道，加拿大魁北克省省會魁北克市是北美唯一擁有古城牆的歷史文化名城，也是一座法國風情濃郁的著名旅遊城市。圖為魁北克市老城內最著名的古老商業街——小尚普蘭街。（參考消息獨家編譯，轉載請註明出處）

這樣的一座名城，當然不乏美食特色，不論正餐、小吃、快餐、咖啡館，魁北克市都膾炙人口。圖為老城裡的美食一條街。

但自今年初以來，這座旅遊名城的許多快餐連鎖店居然開始減少服務了。比如Grande-Allée上的Grand Café連鎖店，老闆舒伊納爾（Christopher Chouinard）居然早早廣而告之，今年7月該店將不開早市，不供應早餐。7月是魁北克城的旅遊旺季，這位老闆瘋了么？圖為Grand Café連鎖店。

「沒辦法，我們這今年突然缺廚子，沒有廚子我們只好減少營業時間」，這位老闆對此也無可奈何。

有些餐廳實在無可奈何，老闆只好親自上陣，比如這家名為「三個男孩」的餐廳老闆高迪埃（Francis Gauthier）就是其中一位。

沒有廚子怎麼辦？招聘唄。當地麥當勞今年已搞了6個「廚師招聘日」，這在當地絕無僅有，而Grand Café則另闢蹊徑，公開宣布將給介紹廚子上崗的中間人一筆不菲的獎金，另一位PIZZA店老闆則將招聘廚子的廣告做到了公交車上。

但所有措施都收效甚微，魁北克城還是缺廚子。

為什麼缺廚子？有人懷疑是不是魁北克城餐廳開得太多了，比如這位特色PIZZA店老闆就這麼認為，在他看來，那些「沒必要開的無特色餐廳」都關門大吉，廚子就不缺了——當然，他的餐廳可是「有必要開的特色餐廳」。

還有人覺得是廚師培訓投入不夠，新廚子總接不上班當然就會出問題。圖為正苦練基本功的魁北克廚師學校學員。

但大多數餐廳老闆認為，問題的關鍵在於廚師待遇一般，而當地就業形勢又實在太好了，魁北克城的失業率近年來一直維持在4%的低水平值上，薪水更高、待遇更好、工作更輕鬆的崗位多的是，人家憑什麼要來干廚子？圖中這兩位接受媒體採訪的廚子說「這可不是個吸引人的差事」。

「加薪就能解決問題，這個我們都知道，可是錢從哪兒來？給廚子加薪就只能給飯菜漲價，可如果把一盤通心粉賣到40加元（約為人民幣212元），誰會買賬呢？」，舒伊納爾愁眉苦臉地如是說。

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