真的好吃嗎？篇五十一：在黃金地段的別墅里吃湘菜，味美和價廉不可兼得？

[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由一名隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。

它，也許是好吃的，也許是不好吃的

但，它一定是我們嘗過的

是我們願意拿來與你分享的

很多人夢想有一棟安靜的別墅，

在裡面吃飯聊天，

喝酒曬月亮，虛度時光。

在咖啡館和小酒館林立的人民西路，

據說有一家私房湘菜也做得小有名的「覓墅」，

三層的文藝小獨棟讓妹子無法招架，

那麼，這家店真的好吃嗎？

真的好吃嗎第五十一期

覓·墅

地點：人民西路78號悅方南廣場對面

人均：95元（湘菜）

隊長

大皮

隊員

熊天天 / 一天要吃五頓還餓得發暈的小胖紙

胖妮 / 熱愛吸貓種草的美食編輯

Lili/ 想某天成名的小清新攝影愛好者

接下來的文章你將看到

A：獨棟小而美，細看稍欠精緻

B：主打重口味，好吃不便宜

C：除了價格，甜品似乎沒記住什麼

D：各項評分

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A：獨棟小而美，細看稍欠精緻

環境評分：7.1分

服務評分：6.9分

關鍵詞：緊湊、文藝、陳舊

穿過黃興路步行街的人潮和喧囂，人民西路上的各色小店在樹蔭里顯得安靜優雅又獨立。幾經改名的「覓墅」很打眼，紅瓦綠檐，木質的尖頂造型充滿異國小鎮的風情， 門窗前種滿花草，氛圍營造得很有生活氣息。

推開門進去，格局很緊湊，能利用的空間幾乎都用上了。躍層、小廳、扶梯、轉角，曲徑通幽，小別墅里幻化出不同的空間組合能滿足不同人數的要求。不一樣的牆紙搭配各種老式檯燈，雖然感覺很文藝，但內里卻禁不起細看。歐式沙發桌椅看得出用了有些年頭了，老式木頭地板因為人走過而產生共振，搖搖晃晃，三樓的大隔間，裝飾稍顯凌亂，沙發靠墊布套洗過還沒來得及裝上，復古的氣氛白天看有些尷尬，可能晚上來，昏昏暗暗情調會好一點吧。

「環境比我想像中的要老舊一點，有的牆壁上已經有霉漬了，打掃不算乾淨，細節上不精緻。」（@Lili）

「當天服務員動作不夠利索，但詢問他時不愛回答，服務鈴爛了，要扯著嗓子喊人，在這種安靜的環境下顯得尷尬。」（@胖妮）

「選座位的時候女服務員很有耐心，這裡只要不自帶酒水，就沒有最低消費。二三樓的小廳因為沒隔斷所以私密性差點，如果介意抽煙和打牌喧鬧的，最好還是坐包廂。」（@熊天天）

B：主打重口味，好吃不便宜

菜品評分：7.7分

關鍵詞：重油鹽、口味湘菜、略貴

招牌菜「教堂雞」在長沙並不多見，雖然售價128元我們還是決定試試。源自湘鄉的「教堂雞」，因最先發源於湘鄉市務門前基督教堂旁的一破爛無名的私房館子而得名。

這缽教堂雞端上來時，雞肉丁均勻沾滿醬紅色的湯汁，色香都十分誘人，殊不知三秒後才是刺激的開始。

雞肉很緊緻、干香，耐嚼，有類似風吹肉的感覺，雞皮又緊又脆，起初不覺辣味，但伴隨著不停地咀嚼，辣感逐漸佔據舌尖和口腔，猝不及防。在辣椒素刺激下，體內釋放出大量內啡肽，的的確確帶來興奮的暢快感，雖然嘴上說很辣，但手卻很誠實地一塊接一塊地夾，香辣夠味，下飯絕佳。

「我愛上了這個味道，辣口不辣心，越吃越帶勁，湯汁里有種特別的香氣，停不下來。」（@熊天天）

酸湯牛蛙用料實在，有誠意。牛蛙肉嫩，在燈籠泡椒、小米椒、泡野山椒和酸蘿蔔的共同調味下鮮酸撩胃。酸蘿蔔腌製得非常到位，酸脆下飯，待紫蘇慢慢煮入味，酸湯的香氣又多了一個層次。

「配料都很給得很足，酸湯也好喝，但是牛蛙分量太少了，我是覺得意猶未盡。」（@熊天天）

當家紅燒肉基本都是4厘米長的三層五花肉，糖色上得勻稱油亮，肥肉酥爛香融，但不會膩人，我是怕肥肉的人都吃了好幾塊。赤色醬汁濃郁，透著甜香，拿來拌米飯才不浪費這精華。

「三兩塊紅燒肉，一兩勺肉湯汁，澆在軟米飯上，黯然銷魂，太溫柔了。」（@熊天天）

酸菜炒湯圓口味略低於我的期望值。湯圓不似別家炸成脆皮，估計快速過油只略炸了一下，所以湯圓表皮是軟的，還帶著點反覆炸過的油味。酸包菜脆硬的口感，單吃很不錯，但和湯圓的組合就有點齣戲，彼此分離的感覺。

「分開吃都還過得去，但我覺得這種脆硬的酸包菜去配湯圓選錯了，那種白菜酸菜會好一點。」 （@胖妮）

C：除了價格，甜品似乎沒記住什麼

性價比評分：6.4分

關鍵詞：貴

網路上多有好評的「沉香卡曼橘」，光看名字有種神秘的異域之美，但實際上味道並不如想像。

「估計是用濃縮果汁沖調出來的，幾顆青金桔幾片檸檬，味道比超市瓶裝的青金桔的飲料還更香更甜一點，35元一杯的價格或許只為了閑聊坐一下午。」（@Lili）

抹茶伯爵慕斯，38元/個，據說是每天由老闆手工製作，小南瓜的造型，顏值不錯。和其他西點店的慕斯不同，端上來的時候是凍住的，等待十分鐘後再吃也是冰淇淋般的口感，說是冰淇淋估計更合適一點。

「入口有微微抹茶清香但不苦澀，比較甜，除了價格之外我都很喜歡。」（@熊天天）

當天，我們四個女生四個菜、一杯飲品、一個甜點，一共花費392元，菜分量不算太多，基本都吃完了，果汁、咖啡，飲品類都是清吧的價格，如果只是來單純吃湘菜的話，花銷不低，人均消費90多塊。

那麼，這次覓墅的評測得分最終如何呢？

各項平均得分：

環境：7.1分    服務：6.9分

菜品：7.7分    性價比：6.4分

綜合平均分：7分

【評判標準】

較差 ≤ 6分

還行 6分~7分（包含7分）

推薦 7分~8分（包含8分）

力薦 ＞8分

總結

如果覓墅只是一家咖啡館或清吧，比它有情調、有質感、有氛圍的地方有很多，所以外貌並不是最重要的吸引力。相反，正是它的口味湘菜讓它在人民西路積累起小名氣。

體驗當天，三道招牌菜雖然均有好評，但人均近100的價格也讓人感覺，如果只是為了來吃一頓飯的話，這其中估計要為環境氛圍和發獃買不少單吧。

當然，在步行街周邊這種黃金地段既要口味和環境還要性價比高著實是個偽命題，所以綜合而言，如果你追求重口味且有特色的湘菜和交通地段，可以選擇這裡；但如果是看中整體性價比的朋友，覓墅應該不是實惠之選。

最後，附上此次消費小票。

感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。

本期圖、文/大皮

編輯/大皮

【本篇文章基於當次探店情況，並僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點】

以上，就是長沙美食小分隊第五十一期【真的好吃嗎】的測評內容。歡迎留言討論！

小編註：本文作者@長沙美食小分隊 的微信公眾號——長沙美食小分隊，微信搜索「csmsxfd」。

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