鱔魚該怎麼挑選 這幾步一定要記牢
首先，要挑選好的鱔魚一定要注意鱔魚的健康程度，受傷的或者死掉的就不要買回家了。那麼我們應該怎麼觀察呢？鱔魚都是有一層粘液包裹身體的，如果這些粘液粘性很大並且不會脫離鱔魚身體就說明這條鱔魚比較健康。還有就是鱔魚的體力程度也需要注意，當我們去抓住它的時候，它抽動的力度得足夠強才行，身體沒有力氣的鱔魚基本都是不健康的。
其次，鱔魚的身體也需要注意。我們肉眼看去，好的鱔魚身體上是有深色的黃斑的，如果有紅斑或者尾部帶有白色的毛，就說明這是一條患病的鱔魚，挑選的時候就一定要排除在外的。而體內有寄生蟲的鱔魚會不停顫抖，抽動不止，這個時候也需要注意，這種鱔魚並不是那種有活力的鱔魚，千萬不要和其他健康的鱔魚搞混了。
挑選鱔魚的時候，要挑選深顏色的鱔魚，這樣的鱔魚肉質比較緊，尤其具有嚼勁，吃起來口感也更不錯。而鱔魚的品種對於肉質影響還是很大的，生長的地方和食物來源也影響著肉質，所以盡量挑選優質產地養殖的鱔魚回家才是王道，能夠認識一些出售鱔魚的熟人就更好了。
每年的四月份到八月份是吃鱔魚極好的時間，所以喜歡吃鱔魚的人們一定要注意時間，並且需要學會如何挑選優質的鱔魚，相信你們看完這篇文章多少對於自己購買鱔魚會更加有把握，也希望你們買不到吃虧和上當。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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