在神秘的北緯30°線上，他造了一個桃花源，只為一杯秘密傳承了300年的茶【開始*故事821】

一茶一世界，

一味一人生。

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【開始

*故事821】

茶是生活，也是哲學

蔣 子 祥  

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北緯30°，這是一條貫串四大文明古國的緯線，也是一條經常出現神秘失蹤和奇特現象的緯線。

湖北恩施土家族苗族自治州就在這條線上。

奇怪的是，在這裡沒有一家腫瘤醫院。每個人都健康長壽，幾乎不怎麼生病。

恩施的好山好水好風景

它是「世界硒都」，也是黃金產茶帶。

據說這裡的人因為常年都會有品當地盛產的茶的習慣，落得孩子聰明，姑娘水靈，小伙壯實，老人無病的狀態。

「生病」這兩個字和這裡人幾年都打不上一次交道。

我是蔣子祥，就長在這裡。平板寸頭，單色麻布上衣，是你能看到的我最常見的裝束。

平常總會給人肉呼呼的感覺，但雙臂的線條能感覺手臂的力量。提醒著我還是一個匠人。

70後的自己，現在是國家級非物質文化遺產—恩施玉露傳統製作技藝第十一代代表性傳承人。

不過和茶結緣，最開始要追溯到學生時代。

初二那會，一次校外實踐活動，老師帶著幾個學生到學校附近的制茶廠。

蒸青、扇干水氣、剷頭毛火、整形上光等8道工序一一來過，摟、搓、端、扎4大手法，看著一片片綠葉兒從指間上下跳動，3個小時的製做過程。

那是我第一次接觸恩施玉露制茶工藝。別的小夥伴都在旁邊按捺不住想回家了，我卻出奇的安靜，覺得這東西既神奇又震撼。

一打聽，才知道這道工藝竟開始於1680年，那會還是清康熙年間，一位蘭氏茶商創造的。

距今已經有三百多年歷史，但在這三百年的時間裡，卻一直都是秘密製作，手口相傳，很少對外公開。

神秘的制茶工藝讓我對恩施玉露產生了極大興趣。

後來才知道這位老師叫楊勝偉，恩施玉露製作技藝非物質文化遺產第10代代表性傳承人。

1988年，長大的我，跑去拜楊先生為師，研學恩施玉露制茶工藝，終於圓了小時候的夢。每次兩手之間搓著茶葉的時候，都像回到了初二那年。

我的師傅楊先生（左一）

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1995年大學畢業後，我開始在恩施市芭蕉農工商貿公司傳授恩施玉露製作技藝，工作三年便升任副經理。

2003年，又獨資創辦了恩施市芭蕉富硒茶葉有限公司，開始研發玉露茶產品。

2012年，創辦了親硒源茶業，自己建立的茶園基地1665畝，幅射茶園基地4000畝，產業扶貧103戶，299人。

2014年先後，我又在土司城、華硒女兒城、楓香坡、中國硒都茶城等地建了集恩施玉露現場製作、體驗、品飲於一體的「恩施玉露展示體驗館」。

傳承和發揚玉露文化，使恩施玉露被認證為「湖北第一歷史名茶」「國家地理標誌產品」。

路看著越走越順，獲得的肯定和回報也慢慢多了起來。

恩施玉露體驗館

「子祥，你都包攬了恩施玉露茶產業協會副秘書長，恩施州茶產業，硒產業副會長的職位，越來越厲害了！」

看著頭銜一天天在增加， 卻發現自己在物質和名聲都不缺的時候，真正最想做的還是回歸初心，把玉露茶文化做好，追求些內在的東西。

帶著學生時代站在茶葉製作面前的那一種震撼與敬意的心，我就想做出一款優質的玉露茶，最終創立了「藍焙」。

「藍焙」是為了紀念玉露鼻祖「藍（蘭）氏」而命名。

這款在清朝時期就與「西湖龍井」、「黃山毛峰」被列為清代名茶的恩施玉露，應該通過舌尖走進更多人的生活和內心。

喀斯特地貌發育，

百里絕壁、千丈瀑布，

原始森林、遠古村寨等風景名勝，

是重慶、武漢兩個火爐之間的避暑養生福地。

恩施土家族苗族自治縣

土家族，苗族，侗族等29個少數民族，

可以品嘗到各式各樣的特色飲食。

而「藍焙玉露桃花源」就建在這裡。

打造集觀光，休閑，餐飲，住宿為一體的避暑山莊。

熱情好歌的土家族青年

「藍焙」玉露桃花源建立在茶山上，

從空中俯視這片土地，

一層一層的梯田種滿了茶樹。

未來這片山上將開滿桃花

同時茶園裡種了20000株桃樹，

既能觀光，又能為茶樹蔽蔭。

這裡還是一個遠離人間煙火的避暑養生山莊，

所以取名「藍焙玉露桃花源」。

基地航拍圖

蒸青是中國古代最早發明的一種茶類。

恩施玉露是目前僅存不多的蒸青品種之一。

玉露茶外形緊細挺直，

形似松針，色澤翠綠油潤，

只選用清明前後

一芽一葉、一芽二葉初展的細嫩鮮葉。

經過蒸汽殺青等步驟，

使得茶葉呈現出「三綠一爽」的品質特徵，

色澤翠綠，湯色嫩綠，

葉底鮮綠如玉，茶湯鮮爽回甘。

並且不破壞茶葉中的營養成分，

以保留最原始的蒸青工藝。

我在基地查看嫩芽狀況

工廠專業化的流水線，

茶葉經過一層層篩選，

一芽一葉的嚴格採收過程，

最終將形狀和質量優質的留下。

專業的制茶流水線、

古老的手工制茶工藝，

最後產品包裝成品，

同時研發研發了綠茶，紅茶，黑茶，

甚至抹茶等80多種產品。

在這裡做一個「山裡神仙」，

隨意選一款自己喜愛的茶，

安靜的用心沏上一壺，

用舌尖的味蕾去感受，

隨著沸水蒸騰的熱氣在霧氣中，

徹底釋放沉重的工作壓力，

放鬆身心來一次養生之旅。

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當我來到恩施的這片茶園的時候，我想它好像有了另外一個意義。

跟很多茶人一樣，除了愛茶，它好像一個城市人群的心靈庇護地，是工作之外的另一個「自我」世界，在這裡喝茶、禪修、體驗、思悟，成了我想給到客人們的東西。

這裡的山水、人文都跟山之外的世界差別很大，我希望能夠通過眾籌，讓大家喜歡上恩施，喜歡上蒸青茶，也喜歡上這裡的生活。

經歷過巔峰，

才能歸於平靜，

開始去追尋物質以外的東西。

這種內心需求的變化，

是回歸，也是消費升級。

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就是對我最好的支持！

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