古代著名的大佬級「吃貨」都有誰？ 祖師爺們組團駕到

- 吃貨 -

喜歡吃各種美食的人，

並對美食有種獨特的嚮往和追求的人，

才能叫做吃貨。

專題編輯：閏土

源遠流長博大精深的中華美食文化在歷史的長河中早已成為不朽的經典。

從古至今，無數的美味佳肴流傳後世，成為現在我們盤中的美食。

「吃貨」，這個新時代的名詞便應運而生。

但在歷史中，古人中的「吃貨」最早可追溯到春秋時期。。。

那今天，小編就來給大家好好介紹介紹下歷史中那些著名的吃貨。

contents

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吃貨之祖 孔子

全能吃貨 蘇軾

羊肉控 忽必烈

滿漢全席 乾隆

隨園食單 袁枚

吃貨之祖 孔子

孔子是大聖賢，也是大吃貨。

兩千多年前孔子就提倡「食不厭精,膾不厭細」，意思就是飯菜越精製越好，肉切得越細越好。

孔子吃很講原則，不僅對食物的形制要求嚴苛，而且對烹飪手法、原料來源等都要求頗多，甚至還總結出了一套「八不食」原則。

1.食物變顏色了不吃；

2.變味了不吃；

3.糧食陳舊了不吃；

4.魚和肉不新鮮了不吃；

5.不時新的菜蔬不吃；

6.烹調不當的食物不吃；

7.佐料放的不妥的飯菜不吃；

8.從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

小編讀完覺得，「孔老師真的很嚴格」。

全能吃貨 蘇軾

蘇軾是豪放派詞人，在吃的上面，蘇軾的風格也是絕對地豪放。

「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。單憑這一首詩就足以印證東坡居士的「變態」級別。一天三百顆荔枝，聽得都令人瞠目結舌。

他不僅愛吃，而且還愛做，「東坡肘子，東坡肉，東坡豆腐，東坡魚，東坡炸牡丹，東坡酥」等等，都是蘇軾首創菜式。

《江城子·密州出獵》中寫道：「老夫聊發少年狂，左牽黃右擎蒼，錦帽貂裘千騎卷平崗。」

牽著狗架著鷹幹嘛去了？自然是捕獵人間野味去了，吃貨本質一覽無餘。

有能力有抱負的高逼格吃貨，除了蘇軾小編想不出別人來。

羊肉控 忽必烈

元太祖忽必烈，在我們羊肉界享譽盛名，據說「涮羊肉」就是忽必烈發明的。

有一次忽必烈率軍遠征，嫌伙食太差，想吃清燉羊肉。廚子便宰殺羔羊，剔選羊肉準備做。

沒想到敵軍突然來襲，廚子情急之下把羊肉切成薄片，放在鍋里混亂攪和一下，就撈了出來，放點配料，給忽必烈端去了。

忽必烈餓的肚子咕咕直叫，吃完就披掛上陣去了。沒過多久，忽必烈就凱旋了。

回朝後，忽必烈不忘廚子的功勞，就讓他再做一次，並說味太淡，該多些配料。文武大臣吃後，皆豎大拇指。忽必烈高興，便給這道新菜賜名「涮羊肉」。

在之後的日常三餐中，忽必烈要求三餐里必須有一頓涮羊肉。

終極羊肉控，非忽必烈莫屬。

滿漢全席 乾隆

乾隆是一個十足的驢友，尤其喜好江南自駕游，遍覽自己治下的大好河山。

皇帝巡視各地，各種吃喝玩樂是一定的。

尤其是在吃喝上，更是乾隆獵奇的目標，很多紫禁城裡見不到、吃不到的各地特色菜、小吃，自然成為了乾隆滿足口腹之慾的首選。

給乾隆做菜的廚師則由兩部分組成，一部分是由皇城帶來的廚師，一部分則是當地的廚師。

這樣一來，乾隆的大餐則是滿漢菜肴皆有。從此，滿漢席逐漸成為常態，以至後來發展至滿漢全席。

滿漢全席在當時逐漸成為了乾隆的御膳標配，

全席總計美味佳肴320品，分三天享用，有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。。

小編看著手裡的銅鑼燒，默默地流下了兩行熱淚。。

隨園食單 袁枚

袁枚在吃貨界有著崇高的地位，這位美食大師認認真真地吃了四十年。

然後寫了一本書，叫做《隨園食單》。

《隨園食單》裡面寫了些啥？——

豬有43中做法，而甲魚有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道漿，做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋。

牛舌最佳。去皮、撕膜、切片、入肉中同煨。亦有冬腌風乾者，隔年食之，極似好火腿。

（豬）蹄膀一隻，不用爪，白水煮爛，去湯，好酒一斤，清醬酒杯半，陳皮一錢，紅棗四五個，煨爛。起鍋時，用蔥、椒、酒潑入，去陳皮、紅棗，此一法也。

又一法：先用蝦米煎湯代水，加酒、秋油煨之。 又一法：用蹄膀一隻，先煮熟，用素油灼皺其皮，再加作料紅煨。有士人好先掇食其皮，號稱「揭單被」。

又一法：用蹄膀一個，兩缽合之，加酒，加秋油，隔水蒸之，以二枝香為度，號「神仙肉」。錢觀察家制最精。

就連普通的飯，袁枚也有著自己的見解。

飯之甘，在百味之上；知味者，遇好飯不必用菜。。。

和袁枚相比，小編以後都不敢叫自己吃貨了。。

路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索；

向幾位「吃貨」界的大佬低頭，小編爭取早日成為真正的「吃貨」，然後將更多更好的美食推薦給大家！鞠躬！

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