飲食健康 白蘿蔔的功效與作用及食用方法

十月蘿蔔小人蔘，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方！蘿蔔的食用及藥用價值都很高，真正的物美價廉佳品！

【白蘿蔔的食用價值】

白蘿蔔，我們日常生活中非常常見的一種蔬菜了，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔的食用價值：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

【白蘿蔔的營養價值及功效】

下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒;生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。

一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

三、泌尿系統方面 各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。白蘿蔔還有防癌抗癌、嫩膚抗衰、健身防病、清腸排毒的養生功效。

五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。

當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

【白蘿蔔偏方】

民間常以白蘿蔔治療各種疾病，偏方如下（僅供參考）：

1.治扁桃腺炎：蘿蔔汁100毫升（用鮮蘿蔔製成），調勻以溫開水送服，每日兩至三次。

2.治哮喘：蘿蔔汁300毫升，調勻以溫開水沖服，每次服100毫升，每日三次。若與甘蔗、梨、藕汁同飲，則效果更佳。

3.治胃痛：每天早、中、晚飯後各飲100毫升生白蘿蔔汁。

4.治燙傷：取生蘿蔔100克，搗汁，每日三次用汁水塗患處。

5.治凍瘡：白蘿蔔切片，烘熱，塗擦患處。但凍瘡破潰不宜採用。

6.治高血壓頭暈：取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次服100毫升。糖尿病患者忌服。

7.治偏頭痛：鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側頭痛滴左鼻孔。

8.治咳嗽多痰：霜後蘿蔔適量，搗碎擠汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日兩次，每次60毫升。

9.治咽喉痛：蘿蔔300克，青果10個，共煎湯當茶飲，每日數次。

10.治煙癮：蘿蔔搗爛取汁，加適量白糖調勻，清晨服用50毫升，可克制煙癮發作。

11.治痢疾：每日早、中、晚各吃生蘿蔔60克，數日病可愈。

【白蘿蔔的做法】

1、腌白蘿蔔

2、白蘿蔔排骨湯

3、涼拌白蘿蔔絲

4、清炒白蘿蔔

5、白蘿蔔肉絲湯

6、酸甜白蘿蔔

7、油辣白蘿蔔條

8、白蘿蔔羊肉湯

9、白蘿蔔鯽魚湯

10、肉丸白蘿蔔湯

11、糖醋白蘿蔔片

12、白蘿蔔玉米排骨湯

13、羊肉燉白蘿蔔

14、白蘿蔔海帶排骨湯

15、韓式爽口白蘿蔔塊

16、醋泡白蘿蔔

17、白蘿蔔盅

18、水晶蘿蔔丸子

19、白蘿蔔雞湯

20、白蘿蔔燒排骨

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