「民間聖果」、「阿膠的平價替代品」、「21世紀最佳保健果品」

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早在2千多年前，桑葚已是我國皇帝御用的補品，但世界各地均有栽培，又有天然生長、無污染的特點，因此，桑葚被稱為「民間聖果」、「阿膠的平價替代品」。

現代研究發現，桑葚富含多種活性物質、維生素、18種氨基酸、白藜蘆醇、花青素、礦物質等成份，其營養價值是蘋果的5倍，葡萄的4倍，被醫學界譽為「21世紀最佳保健果品」。

桑葚，藥用歷史悠久，在中醫藥上的聲譽較高，《中國大藥典》、《本草拾遺》等均有記載，現在也常被用以臨床治療多種疾病。

1）體弱多病人群

很多人都覺得，人一旦步入中老年，身體就愈發的不中用，體弱多病成為多數老年人的共同特徵，動不動就有感冒、落枕、腰酸背疼、腸胃不適等癥狀。

a. 提高免疫力

桑葚營養豐富，可增強免疫功能，減少細菌侵襲，對預防細胞突變、乙型肝炎病毒、抗AIDS、感冒等都有輔助功效。

b. 促進造血

桑葚能從根本上改善血液循壞，有效擴充人體的血容量，刺激血紅細胞的生長，這一點是阿膠遠不能及的。

2）血管老化群體

血管老化是悄無聲息的，一般從25歲開始血管出現硬化，等到50歲時幾乎堵住血管的50%，心腦血管疾病開始逐漸顯現。

a. 降血脂，抗動脈硬化

桑葚不僅能促進造血功能，還能預防血管老化，阻止血栓的形成。其脂肪酸，能分解脂肪，降低壞膽固醇含量，從而有降血脂，防血管硬化的功效。

b. 降低心血管疾病風險

桑葚富含白藜蘆醇、花青素、蘆丁等強抗氧化劑，有抗炎症、清自由基、護血管、改善血液循環等功效，對動脈硬化、三高、冠心病等心血管疾病有很強的預防及改善功效。

3）未老先衰者

現代人生活壓力大，作息紊亂，飲食不規律，高血壓、骨質疏鬆、睡眠障礙、中風等「老年疾病」都有年輕化趨勢。

a. 國醫眼中的「桑葚」

我國中醫學認為桑葚有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目聰耳、健體美顏、抗衰老等功效。

b.多重抗氧化，全面提升機能

桑葚集花青素、白藜蘆醇、維生素E、硒元素等多種抗氧化物於一身，不僅能改善全身的血液供應、抗皺養顏、保持精力，還有防癌抗癌、促進新陳代謝、提高器官功能等功效，可有效預防自由基過多引起的器官衰退、血管硬化、供血不足等疾病。

c.預防骨質退化

經研究證實，錳元素與骨質疏鬆密切相關。桑葚中的錳元素不僅能激活多種酶，改善代謝，還是構成骨骼的必需物質，可防治骨質疏鬆、關節退化等疾病。

4）更年期人群

桑葚，有水果中的「烏雞白鳳丸」之稱，能滋陰養血，補肝益腎，清虛熱，是更年期的調理佳品。

a. 中老年女性

對更年期女性來說，桑葚對肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、口渴煩熱、關節不利、津虧血少、腸燥便秘等症有較好的調節作用。

b. 中老年男性

對於男性來說，桑葚能改善精液質量下降導致的「生殖亞健康」，也被應用於臨床治療死精症。

5）睡眠障礙者

「入睡難，醒得早，睡眠質量低下」的人不在少數，但失眠是神經衰弱的一個重要癥狀表現。

補腎促睡眠

中醫認為，神經衰弱與腎臟密切相關。腎主骨生髓，髓與大腦關係密切。因此，中醫常用藥膳補腎以提高睡眠質量，古方桑葚膏就是種方便又有效的「良藥」，也流傳至今。

6）腸胃虛弱者

便秘、腹瀉、肚子痛雖是常見的「小病」，但任其發展，不僅會降低生活質量，還有惡化的可能。桑葚對腸胃功能有雙向調節的功效。

a. 促消化，防腹瀉

現代藥理研究表明，桑葚入胃能補充胃液，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功，也可用於治療消化不良引起的腹瀉。

b.改善便秘

桑葚富含膳食纖維，可加快腸道蠕動，為益生菌提供口糧，從而促進體內代謝產物的排出，緩解便秘。

7）腎虛肝虧者

老年人肝腎不足，陰血兩虛時，常出現頭暈目眩、視力減弱、耳聾耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白等症。

a. 養發烏髮

桑葚，能促進頭皮的血液循環，有富含烏髮素等多種營養成分，長期食用有養發烏髮的功效。

b. 補腎強肝

桑葚主入肝、腎，滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足、津虧消渴等症，對體弱、病後體虛、易疲勞等人群都有較好的輔助功效。

桑葚營養價值高，養生功效奇，但若不知道怎麼選、怎麼吃，也只能當「水果」了。

1）紫黑色為好

桑葚有白色、紫黑色之分，中醫認為黑色入腎，白色入肺，但顏色深的食物營養成分更高。因此，除了肺氣虛、常咳嗽的患者，建議多用紫黑色的桑葚。

2）飯後吃

桑葚味甘性寒，吃多了容易滯膩礙脾，對於老年人等胃口不好的人群，稍微多吃一點就可能影響食慾，不想再吃飯了。因此，建議飯後食用。

3）鮮桑葚最佳

相比於桑葚干，鮮桑葚中的營養元素含量更多、更全面。但桑葚屬於5、6月份的季節性水果，除了天然成熟期，建議食用鮮桑葚製作的桑葚膏。不僅能充分保留營養元素，而且濃縮後最為滋補，一般也不會影響食慾。

4）自製桑葚膏的「陷阱」

桑葚膏，看似簡單易制，實則工序複雜繁瑣，熬成膏的人少，符合標準的更是極少。

a. 工序。選材、清洗、浸泡、熬制、沉澱、濃縮、化膏、過濾、收膏，九道程序缺一不可。

b. 選材。選擇應季成熟的新鮮的道地桑葚，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。盡量多買些，因為數斤新鮮桑果，熬制後量很少。

c. 製作。製作時一定要保證操作過程規範，且不能用鐵鍋。新鮮桑葚保存期短，易腐敗變質，又難以徹底洗凈，自製時若無法保證有效殺菌，不建議食用，以防細菌滋生，因小失大。

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