夏末囤貨指南在此：網購小龍蝦全測評！

夏天吃小龍蝦灌冰啤酒，是件很有儀式感的事情。

桌布鋪好，一次性手套戴好，衣服也特地換了不怕臟不怕吸味的。啤酒是早已冰得透涼，水珠滴滴墜下，在桌布上漾出盈盈的一小汪。

一整盆小龍蝦端上桌來，那氣勢——艷光四射。香料的氣味排山倒海，拎起鉗子搶一隻在手，剝殼抽蝦線一氣呵成，塞進嘴裡，麻辣咸香依次釋放，再揪起啤酒瓶仰頭猛灌一口，鎮壓住冒火的味蕾。

對於小龍蝦愛好者來說，這就是夏天的靈魂，宗旨，甚至是夏天本身。

但吃小龍蝦往往是興之所至。你當然可以呼朋喚友，來個轟轟烈烈的「小龍蝦之夜」，但周末窩在家翹著二郎腿看電影，也時不時會想剝一盆小龍蝦，兼具解饞和殺時間的功效。

外賣小龍蝦是種選擇，但畢竟受時間和坐標限制，未必隨時都能吃上；最靈活的還是速凍小龍蝦，囤幾盒在冰箱里，隨時拿出來熱一熱就能開吃，實在是懶癌福音。

不過，市面上小龍蝦良莠不齊，難吃事小，吃壞了肚子更不划算。為此，企鵝測評重出江湖，這次帶來的是13家十三香味兒的小龍蝦。

1｜一隻優秀小龍蝦的自我修養

關於小龍蝦的種種傳說——吃垃圾，喝髒水，重金屬富集，在我們之前寫過的小百科中，都曾逐一澄清。

但既然是測評，還是得再強調一遍：端上桌來的小龍蝦，究竟怎麼判斷它品質如何，能不能吃？

要活的！

很多人以小龍蝦尾部是否蜷曲來看蝦的死活。的確，活蝦入鍋掙扎後蝦身會蜷曲起來，可以作為判斷依據，但沒有蜷曲也不代表它一定是死蝦。如果鍋的容量太小，烹飪時蝦擠在一起，也有可能導致活蝦尾部無法蜷曲。

判斷死蝦的最好標準是看頭頸部。若剝開後發現這一段肉變瘦，蝦黃明顯減少，甚至蝦身乾癟到可以整條從蝦殼中扯出來，那說明小龍蝦入鍋前可能就已經一命嗚呼了。

要乾淨！

如果蝦鰓乾淨，蝦腹部絨毛及爪上毫毛白凈整齊，基本可以斷定是在乾淨水體中養殖的。當然，如果蝦鰓顏色深，也得區分一下是不是調味汁染色，不能一棍子打死。

還有一個辦法，是剝開後聞聞蝦頭靠近胃部是否有腥氣。如果腥味重，說明養殖環境不好，小龍蝦可能吃到了不太乾淨的東西。

不要洗蝦粉！

用洗蝦粉洗過的小龍蝦，蝦鉗極易脫落。因此遇到無鉗或少鉗小龍蝦，最好當心一些。

2 |剝蝦大法

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每個人都有自己習慣的剝蝦方法，企鵝君常用的步驟是：

1. 掀開頭胸甲（蝦頭），去除蝦鰓

2. 捏幾下小龍蝦腹節兩側，幫助殼與肉分離，便可輕鬆剝殼

3. 從尾部倒數第二節的背上掀開蝦肉，去除蝦線

4. 一口吞！

3 |測評開始！

從淘寶京東到網易嚴選，從網紅爆款到鵝君的私藏品牌，我們足足買了13家速食小龍蝦，霸佔了辦公室冰箱，以至於同事們不得不（？）把囤積的整桶冰淇淋吃掉……

當然，畢竟是入口的東西，安全最重要——我們選的13家，都擁有QS或SC食品安全認證。而且，全國大部分地區都能送貨！

「小龍蝦大小」為商家給出的數據

為什麼都是十三香？我們當然知道清淡口味的小龍蝦更適合評測，可是窩在家裡刷劇看電影，終究是口味複雜又有層次感的十三香小龍蝦更過癮。剝殼吃蝦，再吮一口指頭上的湯汁，嗯，完美~

網購小龍蝦，最關心的還有快遞和包裝，幸好這些店表現都不錯：德炎和今錦上用的是京東生鮮，其餘都是順豐快遞，就算在大熱天，拿到手時冰袋都還硬邦邦。

至於包裝，泡沫保溫盒+真空裝小龍蝦+冰袋+配套吃蝦工具（手套、濕紙巾等）是大部分店家的標配，還有幾家配了一次性桌布和圍裙，超貼心。

為保結果盡量客觀，我們前後組織了兩次盲測，場面頗為壯觀：

這些小龍蝦都可以直接微波爐加熱，不過比較下來，企鵝君發現下鍋煮熱，比起微波爐更能還原本味，因此一晚上不辭辛勞地煮了十三鍋，煮完感覺自己是一隻行走的十三香小龍蝦。

當然，懶癌晚期的你可以直接選擇微波爐。

紅榜

紅胖胖 | 星農聯合 | 網易嚴選

紅胖胖

- 十三香該有的味道 -

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好的十三香調味，應該保證咸、辣、麻、葯香等各種味道相互平衡，回味悠長。而這家的調味就得到了大家的表揚：這才是十三香該有的味道嘛！

調味好，肉質也不錯，飽滿且彈牙，同時小龍蝦本身的鮮味也沒有被調味掩蓋。

星農聯合

- 清淡葯香，肉質優秀 -

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小龍蝦大多口味偏重，難得有一家調味比較清淡，走的是藥味重的路線，有股回韻悠長的中藥香。

在本次測評的速凍小龍蝦中，這家肉質最接近新鮮小龍蝦，細嫩彈牙，讓人吃得停不下口。

網易嚴選

- 味精最少，蝦味明顯 -

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雖然網易嚴選的各類產品褒貶不一，但單論小龍蝦，倒還值得一試。

小龍蝦最為人詬病的一點就是味精太重，而網易嚴選的味精相對是最淡的，不太需要擔心吃完口渴難耐。

肉質不錯，能嘗出小龍蝦的鮮味，而湯底不顯渾濁，也側面說明了小龍蝦的清洗工序讓人放心。

黑名單

今錦上 | 實力派 | 周小帥

今錦上

- 泡麵味兒龍蝦 -

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明明是十三香，可加熱時居然冒出了一種熟悉到讓人有些害怕的濃重味道，入口才發現——那就是紅燒牛肉速食麵味啊！

「報告，我們中間出了一個叛徒！」

實力派&周小帥

- 肉質可悲 -

如果說肉質是小龍蝦的靈魂，那這兩家小龍蝦就是沒有靈魂的。

實力派

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若是評蝦肉品質最差，這家店大概率奪魁。死蝦比例高，就算是活蝦蝦肉也極不新鮮，剝開來便是撲鼻的腥氣，甚至有一隻蝦剝到了綠色的蝦黃。

鼓起勇氣嘗了一點，腥苦味重，肉質更是鬆散帶渣。這是當天唯一一份全部倒掉的小龍蝦，簡直是小龍蝦界的噩夢。

周小帥

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這是一家淘寶網紅店，剛打開包裹時讓人滿心歡喜——除了常規的一次性手套和濕紙巾外，還備好了芝麻、花椒碎和可調節辣度的麻辣包，可謂是重口味福音。

但美好的包裝卻不等於美好的味道，調味完全失衡，只嘗得出濃重的鹹味。肉質更是一塌糊塗，不僅不新鮮，甚至還有好幾隻死蝦。

人生苦短，怎麼能讓這些難吃的小龍蝦，壞了宅在家裡刷劇的好心情？

最後，照例總結推薦名單：

紅胖胖食品（淘寶）

星農聯合（淘寶）

網易嚴選

當然啦，速凍小龍蝦品質無論如何好，畢竟是經過冷凍，肉質比起新鮮小龍蝦總有不及。

不過，火了一個夏天的小龍蝦終有其風韻不再之時，囤幾盒在冰箱，哪怕深更半夜也能端出一盆熱騰騰的小龍蝦盡興剝殼，我想，這就是它們的美好之處了。

文 | 小潘哥

編輯 | 丁小穗

特別鳴謝Found Beer精釀酒吧

（長樂路462號E205）提供場地支持

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