大豆可以榨油，豆漿里卻沒有油，是怎麼回事？
本是同根生，不用太操心
大豆可以榨油，但是為什麼豆漿里卻看不到油？油在豆漿里嗎，喝了會不會胖？
丁當
「
首先可以肯定，大豆裡面是含有油脂的：大豆一般含有 20 % 左右的油。
被做成豆漿之後，大豆中的油是以小油滴的形式存在著的。
油滴非常的小，直徑只有零點幾微米，幾百個這樣的油滴排列在一起，可能才相當於一張人民幣的厚度。
因此，這些油滴分散在水中，會把光線向四面八方散射，讓這一杯豆漿看起來是乳白色的豆漿，其實油滴就藏在裡面。
牛奶看起來白白的，其實也是這個道理，脫脂的牛奶一般就沒有不脫脂的牛奶白。
而用大豆榨油，其實是採用各種方法破壞這些油滴表面的膜，讓裡面的油脂被釋放出來：通過壓榨、浸出等方法，最終得到大豆油。
但是，要榨一杯油所用的大豆量肯定是遠遠超過一杯豆漿的。豆漿里的脂肪含量並不高，依然可以放心喝。
好喝你就 點贊！
圖片來源：soogif.com
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