雞蛋煮半熟或熟透，究竟哪種易引發腸癌？

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雞蛋是大家經常吃的食物，營養價值很高，富含蛋白質，其中蛋氨酸如果長時間經過加溫，它就有可能變成另外一種物質叫硫化物，而硫化物和蛋黃中的微量元素比如鐵結合在一起，就會變成硫化鐵和硫化亞鐵，這就會使蛋黃變綠。它們在腸道內長期蓄積就會發酵，發酵以後會產生一些有害物質，比如甲胺、酚類，這些都是一些致癌物質，就會導致一些癌症的發生，其中腸癌發生率相對較高。所以，如果雞蛋煮得時間過長，就有可能使雞蛋蛋黃髮綠，導致腸癌風險。

那麼，究竟煮多長時間才能煮出健康的雞蛋呢？

答案是，煮五分鐘的蛋最健康！

煮雞蛋如果少於5分鐘，蛋黃不成形，裡面的蛋液仍殘留有大量細菌隱患，這樣的雞蛋是不健康的；而煮了5分鐘的雞蛋，蛋黃已經成形了且呈嫩黃色，這樣的雞蛋吃起來最健康，也最有營養；煮了10分鐘的雞蛋，雞蛋已經被完全煮熟，雞蛋呈淺黃色並且邊緣圍著一圈綠色的物質，這就是硫化物，如果我們長期吃這樣的雞蛋，就可能導致腸癌的發生。

所以，煮5分鐘的雞蛋既有鮮美的口感，滅菌效果更好，更健康！

長了斑的雞蛋能吃嗎？

長了斑的雞蛋有可能感染細菌，尤其是沙門氏菌，所以吃到長斑的雞蛋有可能造成食物中毒；

長斑的雞蛋往往與雞飼料劣質使雞蛋發育不良，或雞蛋儲存時間過久，細菌滋生有關。

教您一種雞蛋的吃法，可降血脂，增強免疫力！

醋泡蛋的做法：

?用紙巾把先好雞蛋表現擦乾淨，不能有髒東西和水；準備一個可密封的玻璃瓶，倒入二兩九度的米醋，九度的醋可殺死生雞蛋中可能存在的細菌；

將雞蛋放入玻璃瓶中，蓋上蓋子靜置24小時，一天後打開蓋子，雞蛋蛋殼已經軟化，雞蛋表面布滿了氣泡，用筷子把雞蛋捅破，將蛋液與醋攪勻，取出已軟化的雞蛋殼，然後再蓋上蓋子，繼續密封24小時後飲用。

醋可以降低膽固醇、軟化血管，降低血液的粘稠度，另外再配合雞蛋可改善人體的新陳代謝水平，增強體質，提高人體的免疫力

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