皮蛋中的高營養 只有這樣做才能更利於吸收
皮蛋瘦肉粥是很常見的一種營養粥類，而且光聽名字就可以知道，皮蛋和瘦肉是它的主要食材。瘦肉我們應該都很熟悉，就是我們常見的瘦豬肉，這裡我們就不詳細介紹了。但是我們要好好說一說皮蛋，它是一種經過特殊加工的蛋類，營養更加均衡，口感也更爽滑。那下面我們就一起來學習一下皮蛋瘦肉粥的簡單做法，這樣以後家裡的早餐就可以吃這個了。
都說了是簡單做法了，所以說工序上不會太麻煩，用到的也都是生活中都很常見的食材，以保證日常生活中就可以做。但是在做之前，我們要先做一些非常必要的準備。像是我們需要提前把需要用到的食材和廚具都放在廚房你順手可以拿到的地方，節省做飯時間。還有就是在煮粥的時候，要盡量守在鍋旁邊，控制火候大小，防止開過之後溢出來。
把米用清水淘洗乾淨，之後用水浸泡2~3個小時的時間。
在鍋里加入適量的清水，把浸泡好的大米撈出來放進鍋里，用大火燒開。
之後轉小火慢燉，還要個一小段時間就用鍋鏟攪動攪動，防止粘鍋。
在煮粥期間，可以把準備好的皮蛋和瘦肉都切成小丁，兵器把肉用鹽、料酒和生粉一起用手抓勻。
待鍋里煮成粘稠的粥之後，就可以把切好的皮蛋和瘦肉一起倒進鍋里攪勻，再加入適量的鹽，重新轉成大火煮。
直到攪拌的時候看到瘦肉變熟之後就可以停火，然後加入少許雞精攪拌提味即可。
為了讓顏色看起來更加鮮艷，我們還可以盛出來之後，在上面撒上幾朵蔥花或幾片香菜葉。
就這麼簡單，一份營養美味的營養早餐粥就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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