南瓜發糕是用糯米粉做的嗎 南瓜發糕用什麼麵粉

南瓜發糕是用糯米粉做的嗎？在日常生活中，很多人特別喜歡吃南瓜。小炒南瓜、清蒸南瓜、南瓜粥，都是不錯的葯膳。南瓜發糕是非常好的點心，下面和小編一起看看南瓜發糕的做法!

南瓜發糕味道可口，營養豐富，是非常不錯的早點。那麼南瓜發糕是用糯米粉做的嗎?南瓜發糕用什麼麵粉?接下來和小編了解下南瓜發糕怎麼做好吃!

南瓜發糕是用糯米粉做的嗎

可以用糯米粉，也可以用普通的麵粉。

糯米小南瓜

原料:南瓜、糯米粉(江米面)、白砂糖、紅豆餡(我的豆餡是自己做的，因為怕胖人用的是木糖醇，超市裡有賣袋裝的紅豆餡)

做法：1、先將南瓜去皮切成小塊，上鍋大火蒸20分鐘左右。

2、用勺子將蒸好的南瓜碾成泥放涼待用。

3、用紗布將南瓜泥中的水份吸干。

4、將糯米粉(江米面)砂糖和南瓜泥一起和成麵糰。

5、將紅豆餡措成圓團。

6、將南瓜麵糰分成大小一樣的等份，措成圓團按扁，放入紅豆餡糰子，包成圓型，要在手心裡輕輕多措幾下，使表面光滑。

7、用勺子或者小刀背在做好的圓團上輕輕划上印，正中間再放一粒葡萄乾。

8、最後用大火蒸5分鐘就可以了。

[小提示〕

1、蒸好的南瓜泥一定要去水，否則做出的糯米小南瓜不成型。

2、如果想更好看，可以在糯米小南瓜的表面塗上少許蜂蜜，這樣會更亮，看起來更滋潤的。

3、不能蒸時間過長，否則會變得軟塌塌的不成型了。

南瓜發糕用什麼麵粉

南瓜發糕用普通麵粉就可以，具體做法如下：

南瓜發糕做法：

1.將老南瓜去皮去籽，切成小塊，放入微波專用玻璃碗中加蓋，微波大火加熱10分鐘至南瓜變軟爛(也可蒸熟)

2.剩熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼

3.葡萄乾用溫水浸泡至軟，用清水將酵母粉溶化

4.取一盤子，用刷子刷上一層油防粘

5.放涼後的南瓜泥加入麵粉及溶化酵母水

6.用鏟子將其混合均勻，做好的麵糊比較濕軟，(如圖)也可視南瓜的含水量適當添加和減少水份

7.將混u>蝦玫拿婧谷肱討校礱娓巧媳Ｏ誓ぞ倉梅⒔橢亮獎洞視室溫的不同發酵1-4個小時不等)

8.發酵好的麵糊，在表面按葡萄乾(需提前浸泡1小時)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分鐘)

9.鍋內註上涼水，中火燒開後轉小火蒸25分鐘即可，熄火後關火燜5分鐘。倒扣出來切塊即可食用。

紅棗南瓜發糕的做法

普通麵粉200克、雞蛋2個、南瓜200克、白砂糖20克、玉米油20克、水20克、酵母4克、紅棗20顆

做法步驟：

1. 南瓜洗凈削皮後切成小塊放入鍋中蒸熟，趁熱後壓成泥狀。

2. 紅棗洗乾淨去核要成小塊。

3. 乾淨容器內打入雞蛋，加入白糖，用電動打蛋器打發至花紋不易消失。

4. 酵母放入溫水中溶化後倒入南瓜泥中攪拌均勻，倒入打發好的蛋糊中拌勻，加入麵粉繼續攪拌，最後倒入玉米油，全部拌勻後倒入模具中。

5. 在麵糊上排放紅棗片後包上保鮮膜放入溫暖地進行發酵。

6. 待發酵到兩倍大時，把模具放入冷水鍋中開蒸。

7. 冷水上鍋蒸30分鐘關火，停2分鐘後打開鍋蓋倒出模具倒扣晾涼脫模。美美的發糕切開就可能享用了。

小貼士：

1、雞蛋一定要打發，這樣發糕會漲發鬆軟。

2、和面時液體量可自行調整。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！