處暑想喝粥，16碗不同樣通通教給你

花生咸豬骨粥

食材：大米(100克)、豬骨(300克)、花生(100克)

調料：山藥(100克)、胡蘿蔔(1根)、鹽(5克)

做法：

1、豬骨用鹽腌制，我這次用的豬骨是超市購買的咸豬骨頭。

2、大米用清水浸泡30分鐘以上。

3、胡蘿蔔和山藥削皮切塊。

4、將山藥塊、胡蘿蔔塊一起放在電飯煲里，蓋上蓋子用電飯煲煲好。

5、煲好後可以根據口味下鹽調味，撒上香菜或者蔥粒。

小竅門：

1、浸泡大米是為了讓大米更快地煲濃稠。

2、放入山藥和胡蘿蔔是為了更營養。

3、咸豬骨已經用鹽腌制過的，所以調味時要注意鹽的份量，我自己最後沒有放鹽的。

南瓜蜜棗糯米粥

食材：糯米(100g)、南瓜(230g)

調料：花生米(50g)、阿膠棗(80g)

做法：

1、糯米淘洗乾淨浸泡數小時

2、花生米、蜜棗、南瓜備好

3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米到鍋里

4、水開後中火煮10分鐘

5、然後放入南瓜塊

6、小火繼續煮10分鐘

7、最後放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可（蜜棗放進去接著就沉底看不見了）

8、好的糯米粥滑嫩爽口

小竅門：

熬粥的時候，應將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，並且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應該用勺子攪動，使米和水充分融合。

牡蠣粥

食材：香米(150克)

調料： 鹽(適量)、新鮮的海蠣子(適量)、海米(適量)、扇貝柱(適量)、白鬍椒粉(少許)、蔥花(適量)、薑絲(少許)

做法：

1、香米一杯淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；

2、新鮮的海蠣子在流水下沖洗乾淨；

3、撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用；

4、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會；

5、砂鍋放入足量的清水，水開後放入香米；

6、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里，大火燒開，小火慢煮；中間用湯勺攪動幾次，以免粘鍋底；

7、煮30分鐘後，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘；

8、放入薑絲；

9、放入蔥花；

10、放入適量的鹽、白鬍椒粉調味；

11、再次燒開，米油已浮在表面，可盛出食用。

小竅門：

海米起到提鮮的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蠣子肉最後放入。

山楂蓮子百合粥

食材：大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

做法：

1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。

2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗凈。

3、鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。

5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。

小竅門：

1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。

2、放入山楂後，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。

3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。

雪梨銀耳粥

食材：東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)

做法：

1、銀耳提前用溫水泡發。

2、然後撕成小塊備用。

3、大米洗凈放在燉盅裡面。

4、把銀耳也放進去，加水到7分滿。

5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時。

6、把雪梨切成小丁。

7、然後把雪梨放進去，再燉上20分鐘就可以享用了。

小竅門：

梨子皮也有豐富的營養，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

菠蘿水果粥

食材：大米(適量)、菠蘿(適量)、奇異果(適量)、草莓(適量)、冰糖(適量)

做法：

1、先將粥煮好。

2、菠蘿切成塊，用淡鹽水泡一下。

3、泡好的菠蘿塊倒入破壁機中。

4、菠蘿水份很足，不需要另外加水，選擇蔬果鍵。啟動，等待片刻，美味的菠蘿汁就打好了。

5、準備好自己喜歡的其它水果。

6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加攪拌均勻，就不用管了，冰糖會慢慢融化在熱粥里。

7、菠蘿汁倒入粥里，攪拌均勻，再放入其它美味的水果粒，清涼的水果粥就做好了。炎熱的夏季里，還可以放入冰箱冷藏後再喝更涼爽哦。

小竅門：

不放冰糖也可以，根據自己的口味來做調整

花果茶小米粥

食材：花果茶(50克)、糯小米(50克)、冰糖(適量)

做法：

1、準備好原材料，小米提前一個小時用水泡上；

2、將泡好的小米放入壺中；

3、再加入適量的水，不要超過壺的二分之一；

4、按下功能健煮開後再轉為保溫鍵80℃保溫五至八分鐘；

5、再加入適量的水果花茶和適量的冰糖，再按煮開功能健；

6、煮開自動斷電後攪拌均勻即可。

蘋果粥

食材：大米(小半碗)、蘋果(一個)

做法：

1、鍋中放入適量清水和大米大火煮沸轉中小火慢煮。

2、蘋果用鹽洗凈後切塊，放入淡鹽水中，以免氧化。

3、煮至大米開花，放入蘋果塊。

4、煮至米粥粘稠蘋果熟即可關火。

海鮮粥

食材：珍珠米(適量)、鮮蝦(適量)、白貝(適量)、章魚(適量)

調料：番茄(適量)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、油(適量)、白鬍椒粉(適量)

做法：

1、鮮蝦剪須去蝦線洗凈、白貝洗凈、章魚洗凈切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗凈切粒、蒜切末、米洗凈待用。

2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。

3、再倒入番茄末翻炒。

4、待炒番茄炒至糊爛後加入適量白鬍椒粉、鹽均勻翻炒後停火。

5、將洗凈的珍珠米倒入砂鍋內，再將煮好的番茄洋蔥倒入，加適量清水攪拌均勻，加蓋煮。

6、煮至米爛成粥。

7、倒入海鮮。

8、再煮至白貝打開後、章魚粒、鮮蝦熟即可。

皮蛋瘦肉粥

食材：粳米(適量)

調料： 皮蛋(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)

做法：

1、粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鐘。

2、水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗乾淨。

3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片。

4、大火煮開後放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋。

5、大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫。

6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚。

7、將瘦肉撈出，用筷子撕碎。

8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鐘，至濃稠。

9、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

小貼士：

1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因為要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否則難以保證綿滑細膩的口感。

2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因為鍋底刮起來整個粥都有糊味了！

香菇滑雞粥

食材：雞胸肉1塊、香菇2個、姜1小塊、青菜幾顆、大米50克

調料：色拉油幾滴、澱粉1勺、胡椒粉1/4小勺、鹽適量

做法：

1、雞胸肉切小丁，用鹽、澱粉、胡椒粉、色拉油拌勻腌制30分鐘。

2、青菜洗凈，大米洗凈用色拉油幾滴和水拌勻腌一下，姜切絲，香菇洗凈切片。

3、砂鍋放入米和水，米和水的比例：1：10，大火燒開，加入香菇煮10分鐘，轉中火，中間需要攪拌，防止粘鍋，煮30-45分鐘。

4、加入腌好的雞塊，轉大火煮開，加入薑絲，攪拌均勻。

5、加入青菜，拌勻煮熟即可。

香菇雞肉粥

食材：雞脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)

調料：鹽(適量)、雞精(適量)、薑片蔥末(適量)、香菜末(適量)

做法：

1、將雞脯肉洗凈，放入鍋中，將薑片、蔥末、清水大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。

2、把雞肉撕成絲備用。

3、鍋中的薑片撈出不要。

4、香菇洗凈切薄片。

5、大米淘洗乾淨，放入煮雞肉的湯鍋里。

6、燒開後轉小火煮成粥

7、下香菇煮5分鐘。

8、再倒入雞絲。

9、加鹽再煮一會。

10、調入雞精、撒入香菜末即可。

玉米排骨粥

食材：排骨(適量)、玉米(適量)

調料：姜(適量)、蔥(適量)、鹽(適量)、雞粉(適量)

做法：

1、排骨洗凈，先放入滾水中煮一會兒去血水；

2、然後用清水沖凈浮沫；

3、玉米斬件，和排骨一起放入電壓力鍋，加煮粥的水量，煲湯；

4、大米洗凈後浸泡一會兒；

5、待玉米排骨湯煲好後，將玉米和排骨撈出來，湯留在鍋里；

6、將大米倒入，排骨肉去骨頭，撕成碎肉倒入一起煲粥；

7、熟了以後，調入適量的鹽和雞粉，撒蔥花，即可！

百合花蓮子小米粥

食材：小米70g、糯米20g、蓮子40g、油適量、百合適量、冰糖適量

做法：

1、準備好食才。

2、把小米與糯米混和，淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。

3、蓮子用溫水浸泡60分鐘。洗凈，去蓮芯。

4、取燒鍋，放適量清水，放入蓮子。

5、放入糯米與小米。

6、加幾滴油，大火煮開，小火燉60分鐘。

7、放入百合花，小火燉10分鐘。

8、常常攪拌一下，防止粘鍋底。

9、放入冰糖燉5分鐘即可。

甜玉米紅薯粥

食材：紅薯 200g、玉米1跟、糯米80g、大米80g、水適量

做法：

1、糯米、大米洗乾淨用冷水浸泡1個小時。

2、紅薯、玉米洗乾淨。

3、玉米切成小塊兒。

4、煮鍋加水，玉米入鍋煮。

5、紅薯去皮切成塊。

6、玉米煮10分鐘後，紅薯入鍋同煮。

7、5分鐘後，糯米、大米入鍋同煮。要適時攪拌，以免粘鍋。

8、煮至食材熟，關火5、6分鐘後即可盛出享用。

白果排骨粥

食材：大米50g、糯米30g、豬肋排100g、白果30粒、鹽適量、蔥花適量、雞精少許

做法：

1、準備好食材，排骨切小塊洗凈。

2、大米和糯米洗凈用清水浸泡15分鐘。

3、白果放入保鮮盒。

4、然後放入微波爐高火2分鐘。

5、取出剝去殼備用。

6、排骨開水焯燙一下過涼備用。

7、把電壓鍋內膽加入適量的清水，放入排骨和大米，白果。

8、然後放入電壓鍋中。

9、加蓋按下營養飯-煮粥鍵。

10、滴聲提示後，開蓋加入鹽。

11、少許雞精調味。

12、盛入碗中後撒少許蔥花即好。

聲明：文章圖片均來源於網路，如有疑問請聯繫我們，謝謝！

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