涼皮在家製作 只需幾步就做好
一般做涼皮不僅材料簡單，做法也簡單。準備好150克小麥澱粉、15克普通麵粉、芝麻油。這些材料就可以做出涼皮基礎成品。把準備好的小麥澱粉和普通麵粉放入到同一個盆中，然後一邊加入清水，一邊不斷用筷子攪拌，注意水要適量。等攪拌成用勺子舀起能像流水一樣的很稀的麵糊時，就停止加水。然後取適量的麵糊放進乾淨的披薩盤或不鏽鋼盤裡。
用手把盤裡的麵糊晃均勻，使其均勻的鋪滿盤底。之後，在蒸鍋里放適量水，用大火燒開水後，轉為小火，這時就可以把晃好麵糊的披薩盤放進鍋里，再轉大火蒸一分鐘左右，成型就可以了。然後把盤取出來，隔著冷水冷卻一會。冷卻好的涼皮可以很容易整片揭下來。同樣的做法，把剩下的麵糊做出涼皮成品來，做好的就一片片疊在一起，放在乾淨的盤子上。
每片之間要刷一層芝麻油，這樣可以防止涼皮粘起來。之後用刀把一疊的涼皮切成條狀，這樣就做成了涼皮的基礎成品了。做好後，如果覺得這樣吃太單調，還可以加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲，還有少些蒜泥。再放入適量的調味料鹽、生抽、醋、辣椒油等，攪拌均勻後，倒入盤子，就可以享用了。
當然，還可以灑少許花生米和熟的白芝麻之後，再吃會美觀更美味。這樣吃會比只吃涼皮更好吃，更讓人回味無窮。喜歡吃涼皮的朋友們，在家也可以做了，做法簡單，涼皮還好吃衛生。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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