蒸釀冬菇＃丘比沙拉汁

蒸釀冬菇，簡單的一道家常菜，鮮甜可口，無論家宴或者宴客都是一道上檔次的菜式。由於丘比日式口味沙拉汁味道鮮甜，並足夠誘出這道菜的美味，所以豬肉餡沒有添加其它輔料，簡單的製作，卻擁有不簡單的味道。

By 只愛飛飛自己

用料

主料：

新鮮冬菇 8隻

豬肉 80g

豬肉腌料：

生抽 3g

白糖 3g

澱粉 5g

香油 3g

冬菇腌料：

白糖 3g

澱粉 10g

花生油 6g

汁料：

丘比日式口味沙拉汁 25ml

做法步驟

1、冬菇浸泡洗凈，充分瀝干水分

2、用剪刀去蒂

3、加冬菇腌料（白糖、生粉、花生油）腌一下

4、豬肉洗凈瀝干水分，剁碎後加豬肉腌料（生抽、白糖、澱粉、香油）順一個方向攪拌至起膠

5、在冬菇背面在干澱粉里蘸一下，把豬肉餡釀在冬菇里

6、排放在碟子上

7、用大火隔水蒸15分鐘，熄火

8、趁熱將丘比沙拉汁均勻淋在釀冬菇上即可

9、新鮮美味，爽口彈牙

小貼士

1.冬菇要夠軟夠入味，應選大小相似的，時間才能夠精確控制。 2.沒有新鮮冬菇可以用干香菇泡發代替。 3.豬肉買三分肥七分瘦的比較合適，豬肉碎應以細切大剁的方式去剁，如果想省時可以用攪拌機攪碎，但口感有差別。 4.撻豬肉前，先放冰箱冷藏一下，會比較容易起膠。 5.在冬菇背面蘸干澱粉是為了防止肉餡脫落。

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