吃的脂肪越少越有利減肥？

脂肪是熱 源物質中熱能最高的，1克脂肪在體內燃燒的生理有效 熱量為9千卡，糖和蛋白質為4千卡。因此，減肥時限制脂肪的攝入是對的，但在減肥期間是否越少吃脂肪越好呢？

減肥期間應適量增加蛋白質、低糖 (碳水化合物)和適量脂肪的膳食，並不是脂肪越少越好。 三大熱源物質的熱量比，應當是碳水化合物55～60% , 脂肪20～25%，蛋白質15～20 %,重量比約為4 : 1 :1。

即使是在減肥期間，也不應過分改變上述比值，而是要限制總熱量的攝入。體內熱能負平衡動用脂肪供能 時，也會消耗、分解一些體內的蛋白質參與供能，而蛋白 質對人體非常重要，必不可少，因此必須充分供給。

膳食中保持適量的脂肪，對減肥有一定益處。這是 因為：脂肪可以抑制胰島素的分泌和胰高血糖素的分 泌，促進機體對脂肪的利用；碳水化合物攝入減少，易 造成相對較多的脂肪在體內代謝不完全而產生一定量的 酮體。此外，適量的脂肪也會使 人產生飽腹感，使減肥者也較自然地接受低熱量膳食，而不覺得飢餓難耐。

總熱量的攝入減少時，常伴有無機鹽和維生素的攝 入不足。因此在減肥期間應多食新鮮瓜果、蔬菜及海產 品，因富含纖維的食品(如全麥製品、燕麥等)有飽腹感而 不供給熱能，同時還能減少熱量的吸收，是最好的減肥食品。

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