靚湯滋潤，她成了最幸福的人

入伏，

天濕熱得桑拿一般。

青春期都不曾長痘的我，

臉上突然冒出了幾個小紅包。

雪平說，

來店裡喝五指毛桃湯吧，

包好。

01

雪平姓謝，是我的一個朋友，也是阿海靚湯小館的老闆娘。

已經不是小姑娘了，可是皮膚白裡透紅，身段苗條。一笑兩個甜美的嘭嘭蘋果肌，說是小姑娘，也還是有人信的。

雪平曾在花園酒店做總經理，那時候更是酒店的一枝花，追她的人不是排了長隊，也有好幾個。

25歲那年遇上了阿海。阿海是酒店的廚師長，廣東人，溫和敦厚。眼睛小小，一笑就眯成了一條線。

倆人結婚。婚禮那天，朋友們都替雪平抱屈：「雪平你什麼樣的人找不到哇，怎麼找了個廚師？！」

10多年過去，所有的人卻又開始羨慕雪平。周圍的朋友們都在老去，雪平卻因了湯湯水水的滋潤，比同齡人年輕許多。

白裡透紅的膚色煥發出來的健康神彩，簡直像逆生長了。

02

這一切，雪平說全因為有了一個好老公。

阿海是廣東潮州人。廣東人善煲靚湯，母親又曾是藥劑師，最懂得用各式草藥來煲湯養生。

可以說，阿海是喝著媽媽煲的靚湯長大的。什麼季節喝什麼樣的湯對人最好，更是瞭然於胸。

後來阿海長大，輾轉來到河南，在著名的花園酒店做廚師，遇見了雪平。

兩個人出來創業做了自己的湯館，有了幸福的三口之家，這個煲湯的習慣，卻一直在堅持。

雪平說，在自己的家裡，每到節令變換的時候，阿海都要開一個方子，給全家人熬湯。

春天是潤燥的葯膳鮮果雞，新鮮的蘋果和無花果，加上現宰的湛江走地雞，清甜滋潤。

夏天是祛濕健脾的五指毛桃燉龍骨。

秋天是溫補的花旗參蟲草燉乳鴿。

冬天霧霾深重，就取新鮮的豬肝和枇杷、川貝和秋梨，熬一碗潤肺化痰又平心的驅霾湯。

孩子不想吃飯了，就買了豬肝、雞肉和胡蘿蔔剁碎，熬一鍋健脾醒胃的瘦肉水。

「我們家熬湯，一次都是一大鍋，男女老少都要喝。」也正因為湯水的滋潤，雪平的兒子，身體棒的像頭小牛犢。跟了他們十多年的雪平的媽媽，原本病病歪歪，八十多歲的年紀，竟然扔掉了拐杖。

而因為愛情和靚湯的滋潤，雪平雖然已是一個10多歲孩子的媽媽，卻依然面色紅潤，皮膚緊緻宛若少女。

03

雪平說，每年到了最熱最濕的溽暑季節，不管是在家中還是店裡，都要天天熬五指毛桃湯。

五指毛桃湯是廣東人夏天最離不了的一道湯。

它長在嶺北的深山幽谷中，饒平、韶關、河源等一帶的山裡或田頭溝畔都有。不高的灌木，一年四季長青。

葉片像人的手掌，五個分叉的葉子就像五個手指頭。結出來的果子毛茸茸的，像獼猴桃一樣，所以得名五指毛桃。

五指毛桃春季開黃綠色的花，夏秋結毛茸茸的果。摘一片葉子，就會流出白白的、既像牛奶又如椰奶的汁水。仔細聞聞，還有一股濃郁的椰奶味兒。所以在廣東客家人的字典里，五指毛桃又被稱為五指牛奶。

按照史料上的記載，五指毛桃燉湯，從清朝就開始了。不起眼的野樹根，卻有行氣去濕、健脾補肺、舒筋活絡等立竿見影的效果。

「在阿海老家，婦女產後奶水少了，老人孩子咳嗽哮喘了，還有脾虛不想吃飯了，熬一大鍋五指毛桃湯，馬上就舒坦了。」

04

阿海是典型的技術派。脾氣溫和，不笑不說話。

說起老家的五指毛桃，阿海如數家珍。

他說五指毛桃因為性平味甘，功能跟黃芪相似，但又沒有黃芪的溫熱，十分適宜南方濕熱氣候，在老家又被稱為「廣東人蔘」和「南芪」。

但隨著五指毛桃的功效被越來越多的人了解，野生五指毛桃資源大有滅絕之勢頭。「有一些不法的商人，就用『三指毛桃』或『四指毛桃』等樹根用硫磺熏制來假冒。」

從小就跟著媽媽認識中草藥的阿海，自然最懂得五指毛桃真假的鑒別。

「一要看色澤，一般以棕黃色的最好；二要看粗細，根須細的比較好，粗黑的有效成分反而不多；三要聞味道，好的五指毛桃有一股淡淡的柔和椰香味，根本不會有硫磺等刺鼻的味道。」

阿海說，五指毛桃能夠被拿來做藥材熬湯的，不是枝葉和果實，而是棕黃捲曲的根部。

附近的農民或專門的採藥人，把五指毛桃長長的根須刨出來，晒乾，就可以拿來煲湯了。

熬湯的方子也很簡單。五指毛桃根洗乾淨，放入砂鍋，用冷水浸15分鐘。

然後加豬脊骨或鴿子，大火燒開，小火慢熬。

椰奶的香味一陣陣從鍋中瀰漫開來，這樣熬足4小時，才可以出鍋。

05

那天，在雪平的小店裡喝五指毛桃湯。

熱騰騰的一大缽，揭開蓋子，一股椰奶的清香撲面而來。

看那湯色，就是樸實的本白，泛著些許的淡黃。一撮樹根樣的東西赫然橫斜其間，這大名鼎鼎的五指毛桃，看起來真的很一般啊。

然而喝一口湯，就瞬間被打動了。

那汁水清淡，卻不淡薄。有淡淡椰子的清香，卻不顯得衝撞。它清甜，溫潤。就像一位滋味雋永的女子，不張揚，不猛烈。不言不語，不疾不徐，卻春風十里，入懷入心。

那天，我和雪平還有另外兩個朋友，每人四五碗，喝完了滿滿一大缽的五指毛桃湯。

窗外是七月流火般的酷熱。被靚湯滋潤的我們，卻覺出了酣暢淋漓後絲絲的涼爽之意。

面前的雪平，在給我們講著她的阿海和靚湯。那飽滿豐潤的神采，就從她含笑的眉梢眼底溢出。

女人的幸福啊，果真是由內而生，掛在臉上的。那是多少化妝品和微整形也矯飾不了的。

好 食 地 址

阿海小館老廣州小吃店（09:30~21:30營業）

地址：鄭州市鄭東新區眾意路地坤街往西50米路北（溫哥華小區南門）

電話：0371-86103898

阿海小館靚湯店（09:30~21:30營業）

地址：鄭州市鄭東新區正光北街與農業南路東北角

電話：0371-55529933 18838906688

阿海小館海匯中心店（敬請等待）

地址：東風南路榆林北路交匯處（星巴克二樓·阿海小館）

電話：15737116868

文 | 素素 編 | 阿寧

（部分圖片來源於網路）

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