熟知泡椒鳳爪配方 走到哪裡都是香
不少人都非常愛吃泡椒鳳爪,無論是在餐桌上還是平時當零食,它幾乎是個不分男女老少的食品,由此粉絲也是多不勝數。很多人喜歡隨之研究它的製作方案,讓味道會更棒,其實,製作泡椒鳳爪主要是它的配料要齊全並正宗,製作出來的味道也就更好。小編今天給你一個正宗的配方並配上方案這樣不用到處去尋找製作方法就有美味的泡椒鳳爪享受了。
首先根據需要準備好適量的鳳爪數量,然後準備鹽、花椒、八角、野山椒、白醋、料酒、生薑。之後把鳳爪清理乾淨如:把指甲去掉同時剁成小坨用清水浸泡一段時間,將帶血的污水換出,多次更換清水,待浸泡過的水無血污即可,同時將生薑切開成片備用。然後在鍋中加入適量的清水,清水比鳳爪要多,在水中加入八角,料酒,薑片還有適當的鹽將其燒開。
水在已經燒開的情況下,可以將剛才浸泡過的鳳爪放入鍋中煮,但是有鳳爪放入鍋中沸騰之後會出現白色泡沫,這時要將其不斷的舀出來,大概幾分鐘之後,鳳爪會軟一些,用筷子能戳穿鳳爪時馬上關火,把鳳爪撈出來用涼水沖洗,不斷的用涼水沖泡鳳爪,15分鐘到20分鐘。之後將野山椒、薑片、鹽用開水泡,聞到有辣味時加入白醋和野山椒的水汁,再用涼水沖泡好的鳳爪倒入其中腌制,直到鳳爪入味,大概需要4個小時,在途中時不時的翻弄,讓味道都均勻的進入鳳爪。如此製作出來的絕對是正宗的泡椒鳳爪。 【原創未經允許,謝絕轉載!】
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