擼串一時爽，過後胃潰瘍，學會這幾招，美味又健康！

天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，但其安全問題不容忽視。為此，健康小編提醒廣大粉絲，警惕燒烤中存在的風險，防止食品中毒事件發生。這裡，小編為你整理了一份擼串攻略，快留下你的膝蓋！

有的人對燒烤食品情有獨鍾，甚至成癮。而後果是什麼呢？據專家介紹，燒烤肉製品中形成的苯並芘具有致癌作用。苯並芘又稱苯並(а)芘，是一種多環芳烴，具有致癌性和致畸性，被國際癌症研究機構(IARC)列為I類致癌物。燒烤肉製品中的苯並芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解，產生大量自由基通過熱聚合反應生成苯並芘。經常大量攝入燒烤食品，對健康具有潛在危害。

燒烤如何吃才健康

燒烤的時候，選擇肉要注意是否新鮮，因為有很多不良商家會用死動物的肉代替，如果你聞到有特殊的異味，或者用了大量很濃郁的調料來掩蓋異味的話，那麼你最好不要選擇食用。

肉類一定要烤熟

沒烤熟的肉類，可能會殘留致病菌、寄生蟲蟲卵，夏天會有更多的污染存在。而海鮮類食物，烤不熟就難以殺滅其中的副溶血性弧菌等有害菌。

邊吃燒烤邊喝啤酒 增加得癌症幾率

夏天吃燒烤的時候，雖然都習慣喝著啤酒啃著烤串，可是兩個東西是相衝的，喝啤酒吃燒烤可是會增加得癌症幾率的哦！所以記得放棄這種習慣吧！

烤糊的肉千萬不要吃

吃燒烤的時候，如果肉烤糊了，你也不要去食用哦！尤其小孩子老人和孕婦是千萬不要吃糊了的燒烤。因為燒烤糊了的話會有大量的致癌因子，是絕對不可以再食用的。而且對孕婦來說，烤糊的東西對胎兒也很不利，所以千萬要杜絕。

燒烤和蔬菜搭配吃 更健康

吃燒烤的時候不能只吃肉肉哦，還要吃一些蔬菜或者菌類。燒烤含致癌物比較多，這樣吃點蔬菜比如用生菜包上烤肉吃就能化解一些致癌物嘍！

路邊燒烤不放心 不如自己動手吧

1

在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。

2

木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。

3

燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。

4

將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。

5

燒烤過程塗抹自己喜愛的醬類，加入香料。

遵循科學飲食理念，健康消費，盡量少吃或不吃燒烤食品。以上這些，你get到了嗎？

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！