15種蛋的美食，吃過一半就是牛人，你吃過幾種？

鹽焗鵪鶉蛋

1.鹽焗鵪鶉蛋

屬於陝西菜。鵪鶉蛋別看個頭小，但是營養價值真的高不輸於雞蛋，並且含有別的蛋類沒有的營養成分。鵪鶉蛋號稱「動物中的人蔘」，因為營養價值獨特，常被稱為「卵中珍品」。

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滷蛋

2.滷蛋

屬於傳統個的中華小吃。雖然在中國眾多食譜當中排不上名次，也難登大雅之堂，不過卻是我國百姓常吃的一種小菜。滷蛋具有細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭等特點，可以說當之無愧的國民小吃。

毛雞蛋

3.毛雞蛋

又稱喜蛋、毛蛋、旺仔蛋。五香毛雞蛋是將孵化20多天的雞蛋燉熟，鮮美嫩滑、芳香可口，和煮的雞蛋簡直是兩個味道。之前在河南、山東、廣東、江浙一帶都有售賣，在東南亞一帶屬於風靡的傳統小吃。

鵪鶉蛋芝士馬芬

4.鵪鶉蛋芝士馬芬

是富人喝下午茶的常見選擇。幾年前第一次被請吃下午茶，以為就是喝杯茶而已，結果陸續端上來一桌美食，那時小編才知道原來下午茶最重要的還是吃。鵪鶉蛋芝士馬芬奶香濃郁、香甜可口、麵包軟嫩雞蛋爽滑，是下午茶的不錯選擇。

台灣鐵蛋

5.台灣鐵蛋

是台灣的一道經典小吃，顧名思義就是樣貌漆黑似鐵，口感勁道。據說是一家賣滷蛋的老闆由於煮的太多賣不光，於是繼續煮，然後經過海風吹以及配料和火候的加工，最終滷蛋越來越小越來越黑。最後一舉成名，被稱為「鐵蛋」。

菠菜蛋丸

6.菠菜蛋丸

東南亞吃的人比較多，製作方法簡單營養均衡。將雞蛋煮熟剝皮備用，菠菜淖水然後裹在雞蛋上。用魚露、蚝油、清酒調成汁，然後用這個蘸著吃，味道鮮美絕倫，營養搭配合理。

7.虎皮雞蛋

屬於江蘇傳統名菜，是蘇菜系中的拿手菜。因為色澤艷麗，口味獨特並且易於存儲攜帶，所以很多人喜歡吃。是將雞蛋剝殼放入鍋中油炸，表面金黃並且皮層起皺，像虎皮一樣因此稱為虎皮雞蛋。

8.茶葉蛋

茶葉蛋也是一種典型的中華傳統美食。將茶葉放進鍋中同雞蛋一起煮，因為茶葉具有提神功效，所以經常有人旅遊過程中帶著茶葉蛋。不僅如此茶葉蛋作為零食、小吃均可，但是也有專家說「雞蛋配茶葉對胃影響較大，是一種不健康的飲食習慣。」。

香菇釀蛋

9.香菇釀蛋

香菇釀蛋是一道家常小菜，主要原料即使香菇和鵪鶉蛋。製作方法為現將香菇去梗，泡在鹽水中這樣能夠洗去髒東西。然後將香菇放在籠屜上裡面倒一個鵪鶉蛋蒸熟。之後用省份勾芡澆在上面，撒上蔥花和辣椒即可。

啤酒雞蛋

10.啤酒雞蛋

因為茶葉煮雞蛋對健康是否有害眾說紛紜，所以啤酒煮蛋應運而生。這種方式做的雞蛋不僅口感更有嚼勁，而且味道鮮美，啤酒的麥芽酒精很好的除去了雞蛋的腥味。即可做下酒菜也可做零食，老少皆宜。如果想學啤酒雞蛋做法，可以看我前面寫的一篇文章。

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