總說小龍蝦臟，攜帶寄生蟲，這次科學家用實驗為它正名！

夏天就是吃小龍蝦的季節呀，燥熱的晚上，來杯啤酒再加一份小龍蝦，美上天了有沒有？

不過每到這個時候。關於小龍蝦的謠言就開始四起了，下面小編要為小龍蝦來闢辟謠！

1傳言一：小龍蝦是蟲子

小龍蝦的真名叫「克氏原螯蝦」，學名叫Procambarus clarkii，是一種如假包換的淡水蝦，根本不是蟲子。它和龍蝦有親戚關係，分類學上它們都是「十足目」，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科(所以在我國北方一些地區它被直接稱為「蝲蛄」)。它們之間的親緣關係相當於人和猴子的關係，都是一個「目」，但不是一個「科」。

2傳言二：中國以前沒有小龍蝦

其實中國有四種原生態的正宗小龍蝦，它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。除此之外，還有兩種「外來和尚」，原產美國的克氏原螯蝦和原產大洋洲的紅螯螯蝦，只不過克氏原螯蝦技高一籌，在中華大地遍地開花，成為最著名的小龍蝦。

3傳言三：小龍蝦喜歡污水？

實驗結果：8成小龍蝦選擇清水環境

鄧先生老家在鹽城大豐，他告訴記者，小時候經常在河溝里釣龍蝦。「我記得那會兒家門前有一條臭水溝，小夥伴們就在臭水溝里釣龍蝦，感覺小龍蝦可能比較喜歡這種污濁的環境。」

真的是這樣嗎？快報記者做過一個迷宮實驗。「用一個三角形的塑料框做成迷宮結構，其中設置了三個圓形的洞穴，把100隻龍蝦放在其中一個洞穴中，這個洞穴的水是正常河道里的水。另外的兩個洞穴，一個是乾淨的清水，一個是污染嚴重的水，有很濃的氯化銨氣味。我們放開閘道，看龍蝦如何選擇。」

他們多次實驗發現，每次都是80%左右的龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龍蝦爬向污水洞穴。「20%爬向污水洞穴的龍蝦中，又有5%會回頭，其他的龍蝦最終就在污水中慢慢死去。」

那麼，為什麼大家經常看到龍蝦呆在污水環境里呢？記者解釋說，那是因為河道本身環境比較差，龍蝦只能選擇在污水中生存。「只能說龍蝦比魚、螃蟹的耐受性要強，它比較能適應污濁的環境。」他同時強調，如果是用輕微污水和自來水比較的話，大多龍蝦會選擇在輕微污水中生活。「那是因為清水中什麼生物也沒有，而輕微污水中有一些生物可以供龍蝦吃。」

4傳言四：日本人不吃小龍蝦，外國人都不吃

小龍蝦在美國已經吃了上百年，小龍蝦的買賣也逐步從鄉間集市走向大宗交易，目前全球每年的貿易量超過30萬噸。小龍蝦在美國是很常見的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉(Cajun)調味。美國用於食用的小龍蝦有98%產自路易斯安那州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，並且每年都舉辦「龍蝦節」。小龍蝦傳入日本後，並沒有得到日本消費者的青睞，畢竟是「牛蛙的飼料」，而且日本有豐富的水產品，相比而言，小龍蝦肉質和口感都處於劣勢。

5傳言五：小龍蝦生活在污水裡，專吃生活 垃圾、動物排泄物，喜歡吃腐食？

在農村長大的李女士回憶，小時候曾在河邊看到過小龍蝦吃動物的腐肉，她覺得那樣太不衛生了。

真的是這樣嗎？黃成帶領學生們也做了一組實驗。他們將新鮮的肉和臭肉放到實驗龍蝦面前。然後通過觀察發現，絕大多數龍蝦都喜歡吃新鮮肉。

「這就像絕大多數人喜歡吃新鮮豆腐，少數人喜歡吃臭豆腐一樣。」黃成表示，他們發現吃腐肉的龍蝦，在下次再遇到腐肉時，還會繼續吃。而沒有吃過腐肉的龍蝦，當面對新鮮肉和腐肉時，它們通過氣味判斷後，會選擇新鮮肉。「龍蝦的嗅覺很靈敏。」

6傳言六：水越臟、重金屬含量越高，小龍蝦活得越滋潤，水越乾淨，死得越快

小龍蝦能忍受污染的水質，但它們並不喜歡那樣的環境，而且它們忍耐也是有限度的，並不是百毒不侵、刀槍不入。如果水質差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼慢。只不過由於小龍蝦的抵抗力比較強，在污染環境中別的水生生物可能難以存活，沒有競爭物種，所以看上去它們活得最滋潤，這一點其實和泥鰍比較相似。還有學者專門做了實驗，發現小龍蝦更傾向於選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中絕對是被逼無奈。

闢謠到此為止啦~希望您不會讓要謠言影響您享受美食的心情。小龍蝦，吃起來呀！

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