50塊錢和1500塊錢的老白茶有什麼區別？

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

買白茶，最常聽到的一個問題：

「你的老白茶怎麼這麼貴，在別人家50塊錢就能買到一餅7年的老茶了。」

這個問題，彷彿一個千斤重的鎚子，重重地砸在了茶農的心上，心理承受能力稍弱的，估計都支離破碎了。

老白茶為什麼賣的這麼貴？

因為它值這個價！

時間無價，自然陳化的老白茶是不可再生資源，誰也沒有叮噹貓的時光機，能夠穿越到過去買上一卡車的老白茶。

同樣是老白茶，為什麼有的只要賣幾十塊錢，而有的老白茶卻要賣大幾百甚至上千元呢？它們的區別在哪裡？

《02》

老白茶的價格差別，是品質距離的體現。

我們先來計算一下一餅白茶的基礎成本，舉個簡單的例子，咱們用數據說話。

7年的白茶，推算一下，它的採摘日期是在2010年左右。

假設那個時候白茶茶青1斤2元錢，4斤的茶青能夠做出1斤的白茶。

一餅白茶重350g，按照這樣推算，一餅白茶的茶青成本價就是5.6元。

這還只是茶青的成本價格，在這中間，還需要採摘、加工、製作的人工成本，倘若加上這些外在的成本，一餅白茶餅的價格至少要20元。

中間還需要加上7年的倉管成本，在這個過程中，還要計算上外在的成本。

7年的時間意味著什麼？

這意味著白茶餅需要走過7個春秋交替，需要度過84個月，這裡還要經歷7個夏天、7個春天。

如果一不小，還有可能會夭折在某個梅雨天氣……

算上外在的一些成本，一餅7年的白茶絕對不會只賣50元。

那麼現在市面上鋪天蓋地而來的「50元老白茶」，究竟是什麼貨色？

《03》

這些大量充斥在白茶市場的「老白茶」，大多有2種身份。

一是做舊的老白茶，二是品質極差的老白茶。

一、做舊老白茶

現在的白茶做舊，可謂令人髮指。

一些不良茶商，會將當年的新茶通過洒水、高溫發酵、高火烘乾等方式，使得這些新白茶在外觀上具備了一部分老白茶的特徵。

經過高溫發酵、烘烤過後的白茶餅，顏色深，讓人有錯覺，覺得這就是老茶餅該有的顏色。

正宗老白茶此刻哭暈在牆角。

除了這種拙劣的做舊方式，還有一種方式稍顯「高明」。

這種做舊方式是用老茶和新茶拼配的方式。

他們會用3年、5年等老茶當做表面，裡面放上當年的新茶，經過壓餅後，這些茶看起來就好像「自然陳化的老茶餅一樣」，顏色、香氣等都有了老白茶的影子。

這時候，大部分是新茶的「老茶餅」就堂而皇之地出現在消費者眼前。

不論是第一種做舊方式，還是第二種做舊方式，都是破綻百出。

第一種方式：顏色太黑

這是高溫做舊白茶最致命的弱點，通過高溫發酵而來的茶，顏色太黑，甚至有些不正常，只要多喝幾次正宗老白茶的朋友，便能夠輕鬆識破。

第二種方式：表裡不一

拼配的方式，多經不起撬茶的考驗。

撬開茶之後，內外的顏色差別立竿見影。

這些茶，表面上看都是正宗老白茶的顏色，但內部的顏色卻十分「驚悚」，顏色和外表差別巨大。

現在也有許多價格只要100元出頭的老白茶，這些老白茶打著老茶的幌子招搖撞騙，欺騙了不少的消費者。

《04》

二、品質極差的老白茶

除了做舊白茶，一些品質差的白茶也能賣出「出其便宜」的價格。

這些白茶多生長在馬路邊、海邊，這些茶品質有這明顯的劣勢。

生長在馬路邊的茶，有些像綠化帶，長期吸收汽車的尾氣、粉塵，這些茶往往香氣低迷，茶湯苦澀，湯水寡淡，沒有一絲絲白茶的香氣。

另一種生長在海邊的茶，長期被吸收海水，容易使茶葉出現「鹹味」，這類白茶香氣寡淡，茶味薄，易苦澀。

價值決定價格，品質差的白茶是不會賣出高價的。

但產了茶總要銷售，於是他們就把目光瞄準了一些白茶新手，用超低的價格售賣。

《05》

這就是50塊錢白茶的真身。

不論是做舊還是品質差，都會給我們一個糟糕的品茶體驗。

那麼1500元的老白茶，又是什麼樣的呢？

這類老白茶，因為茶青生長環境好，最常見的好茶青多處於高山地區。

生長在高海拔地區的茶青，氨基酸含量高、內含物是豐富，在香氣高昂、鮮爽感強烈，茶湯滋味醇厚、豐富，回甘綿長清甜。

除了品質好，還有工藝好、保存好。

正宗的、品質優良的老白茶，從採摘開始，就一直處於一個「高雅」的製作環節。

制茶師傅工藝精湛，能夠準確控制白茶中茶多酚和咖啡鹼的比例，使得茶湯不苦不澀，醇厚有度，最重要的是含水量一定是在國家標準的7%以內，這樣的茶才能具備長期保存的資格。

在保存的環節，也嚴格控制了溫度和含稅量，使得白茶在一個溫度適中、濕度得當的環境中靜靜陳化。

在這個過程中，還要時刻關注存茶環境的變化，尤其是在梅雨天氣，絲毫不懈怠。

經過多年的「細心照料」，才有了現在高品質的老白茶。

那麼這茶到底值50元，還是1500元，要怎麼判斷呢？

《06》

判斷老茶餅的價值，簡單化來說，有2個指標。

1、香氣

一餅老茶餅值不值錢，香氣會說話。

正宗、品質好的老白茶，香氣爽人，不會有刺激的味道，比如霉味、豆豉味、梅菜味、酸味……這些奇奇怪怪的香氣一定不能出現。

好的老白茶，香氣是清爽的，即使經過長期的存放，香氣依舊清新、優雅。

老茶最為常見的香氣就是葯香、棗香、陳香、薄荷香、粽葉香，這些香氣在不同的茶餅中有不同的演繹方式。

2、滋味

滋味也是檢驗老茶餅品質的標準。

什麼茶湯醇厚、滋味柔和，這都是必備的標準。

最簡單的一點，真宗的老白茶茶湯是一定不會有苦澀感的，如果不幸出現了苦澀感，那這苦澀也會迅速消失不見，轉化為回甘。

《07》

總結來說，白茶的價格體現的是白茶的價值。

50元和1500元的老白茶，差的不僅是金錢，更是品質。

若您心中依舊有疑問，不妨買一餅50元的白茶，只要和500元的白茶餅對比，就能對比出差別。

歡迎關注【小陳茶事】，更多白茶的知識請關注同名微信公眾號【小陳茶事（ID：chentea999）】

版權聲明：版權歸小陳茶事所有，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！