三成的癌症是吃出來的！科學防癌謹記4個字

世界癌症研究基金會表示，不正確的飲食習慣可引發30多種癌症。在癌症病因的研究中發現，飲食因素約佔35%，如果飲食安排合理，可把患癌風險減少55%。所以，想要防癌還得找准源頭，糾正飲食，是防癌最重要的一步。

營養學專家認為，掌握科學飲食的方法可有效預防癌症，具體如下：

一吃「苦」

美國科學家認為，野菜和苦瓜等苦味食物中除了含有豐富的維生素B12之外，其中的氰化物還能殺害癌細胞，並抑制癌細胞中的細胞色素化酶，使之發生代謝障礙。

另外，一些苦味的水果防癌功效也是非常好的。如檸檬、柑橘、西柚等，它們的苦味都來自於一種叫「檸檬苦素」的物質。

研究發現，檸檬苦素能增強人體免疫力，這種化學物質對乳腺癌、胃癌、口腔和肺癌都有一定的預防效果。

二吃「酸」

酸味水果中富含維生素C，具有抗癌作用。

食醋除了是廚房中常見的調味品之外，它還含有多種氨基酸和有機酸。經研究證實，食醋中含有的某種酶，還具有殺菌抑制癌細胞生長的作用。

美國研究還把酸奶用在老鼠上進行實驗，發現與不喝酸奶的腫瘤鼠相比，喝酸奶的老鼠腫瘤細胞減少30%-35%。之所以有這種結果，研究人員解釋說，是因為酸奶中的乳酸能抑制大腸桿菌的滋生，還能吞噬致癌物質，使腫瘤明顯得到控制。

不過，需要注意的是，酸奶也是有限制量的，成人每天喝酸奶別超400克；腹瀉者不適合空腹喝，胃酸過多者應避免飯前喝。

三吃「素」

美國加州洛馬林達大學的研究者曾對7萬多名愛吃素食的人進行調查，結果發現，食用素食可以降低所有癌症的發病率。

粗糧、大豆、薯類和新鮮果蔬中，都含有的膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加速有毒物質的排出，起到一定的防癌作用。

但有一點需要注意的是，不建議純素食，因為蛋白質、脂肪是我們人體必需的營養物質，缺了脂肪，身體也會出問題。最好的方法是，在日常飲食中控制脂肪的攝入，葷素比例以1：4最佳。

四吃「淡」

腫瘤流行病學專家調查表明，每天食鹽量增加10克，死亡率便會上升。因為食鹽會刺激分泌胃蛋白酶和胃酸，引起胃粘膜發炎、潰瘍甚至出血，增加成癌的可能性。

而且，高鹽的腌制食物中有很多的亞硝酸鹽，能和食物中的胺結合成強致癌物亞硝酸胺，這也容易引發癌症。

所以，建議大家日常控制食鹽攝入量，每天吃鹽別超5克。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！