「鑒偏方」大熱天喝荷葉粥可破解胃口不佳？

大熱天喝荷葉粥可破解胃口不佳

西瓜皮綠豆粥不適合脾胃虛寒者

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院康復中心主任 庄禮興教授

采寫/南都記者 曾文瓊

「

入伏以來，廣州市的氣溫持續高企。因此有許多人調侃：「我能活到現在，需要感謝兩個人，一個是發明了空調的科學家、一個是射掉了九個太陽的后羿。」網上養生說法也很多：「夏天就要穿得越少越好」、「運動完就馬上沖涼」、「吹風扇比吹空調要好」。廣州中醫藥大學第一附屬醫院康復中心主任庄禮興提醒大家，因為天氣熱而少穿衣服容易晒傷、風邪入侵，進入空調房之前要盡量把身上的汗擦乾，否則容易導致感冒，冷飲也不要多吃，容易損傷脾胃。

」

@ 鑒偏方

A

偏方：荷葉粥清熱解暑鑒定：可行，適合胃口不佳的人。

【專家點評】

荷葉有清熱解暑的作用，能有效預防和治療感冒，可以作為夏季感冒的輔助治療方法，而且荷葉的芳香有開胃的作用，夏天沒胃口的情況下可以食用。

準備荷葉一把，米一人量。將荷葉放入小葯袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包就可以撈出來，留湯汁備用。米洗凈後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟，無需加其他調料即可食用。

B

偏方：西瓜皮綠豆粥清熱解暑鑒定：可行，但不適合脾胃虛寒的人。

【專家點評】

西瓜是「天然白虎湯」，西瓜皮同樣有此功效，因此西瓜皮綠豆粥是很適合清熱解暑的，但是對於有虛寒型腸胃病的人、脾胃虛寒的人、體質虛弱的人，則不建議喝此粥。

先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，然後削去西瓜皮外表的硬皮，切成丁後加入鍋內，一同用旺火煮沸，再用小火煮成粥，食用時可加白糖。

C

偏方：鮮藕涼茶清熱滋陰

鑒定：可行，但不適合胃腸功能差的人。

【專家點評】

新鮮的蓮藕有清熱、滋陰的作用，是偏涼性的，可以起到解暑的作用，但是蓮藕比較難消化，因此不適合胃腸功能不好、消化功能差、有慢性腸胃病的人食用。

取鮮藕75克，切成片，加水用文火煮至鍋內水剩下三分之二，放入適量白糖，冷卻後即可飲用。

D

偏方：青梅黑豆凍生津止渴

鑒定：可行。

【專家點評】

黑豆和瓊脂都有補腎補血的功效，青梅有生津止渴的功效，這三者放在一起食用，對於津液不足的人效果不錯，適合血虛、陰虛、易口渴的人食用。

準備青梅2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。將黑豆磨成泥，加冰糖和水約500毫升，蒸熟。瓊脂加水蒸化，將青梅切成粒，與瓊脂一起倒入黑豆中，拌勻後放入冰箱冰凍，切成小塊即可食用。

E

偏方：茯苓酒釀益氣補脾鑒定：可行，建議買糯米酒成品。

【專家點評】

糯米酒本身就有補脾胃、補氣血的功效，茯苓同樣有補脾的作用。平時食用糯米酒的時候，可以加雞肉、豬肉、雞蛋等同時煮。但是糯米酒製作過程繁瑣，不建議自製糯米酒，因此推薦買糯米酒成品，然後再加茯苓。

準備300克糯米，50克茯苓。糯米淘洗乾淨後用清水浸泡半天，把泡好的糯米上屜蒸熟，水開後20分鐘左右即可。蒸糯米飯的同時把茯苓煎湯取汁，大約200毫升。用勺子蘸取茯苓水，把米飯打松，一直到米飯不再團在一起。把米飯放入小砂鍋里，酒麴用少量的水化開，拌入米飯里。米飯拌好酒麴後壓實，中間挖個小洞。蓋上蓋，外面再套上塑料袋密封好，一般2天左右即可。要吃的時候，在鍋里燒開水，加入酒釀和雞蛋，再次煮開即可。

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