酒店大廚教你「蒸魚不腥」的正確方式，簡單易學，魚肉鮮嫩爽滑
很多人都喜歡吃魚，魚的做法也是多種多樣，要說最營養的吃法當屬清蒸魚。小編就非常喜歡吃魚，最偏愛的就是清蒸魚，因為這種做法最能體現魚鮮的原味。清蒸魚雖然好吃，做法也不複雜，但是真正要想做好就不是那麼容易了，小編在家做過幾次，每次蒸出來的魚都有一股腥味，跟飯店裡面的味道完全不同。後來向一位酒店的大廚請教了幾招，在家試了試，蒸出來的魚果然鮮嫩爽滑，沒有一點腥味。
首先將魚洗乾淨然後用你紙巾將水分擦乾，然後在魚身上面開幾道口，最後在上面撒上一層薄薄的細鹽;如果魚比較大，還可在魚肚子里也撒上一層，並且腌制半小時在做，鹽漬的過程也是蛋白酶發生作用的過程，此時溶出氨基酸會讓魚更加鮮美，而且蒸熟後不易碎，更能入味，口感更勁道。
蒸魚時等待水沸騰後再上屜蒸，可以在魚肉上面放點雞油，這樣魚肉吸收了雞油後蒸出來後的魚就沒有腥味，魚肉自然就鮮嫩爽滑了。或者用啤酒腌制後再蒸，這樣就能很好的去除腥味，如果不喝酒的朋友小編建議不要用這種方法。
喜歡吃蒸魚的朋友照著上面的方法做，保證蒸出來的魚味道鮮美，沒有腥味，為了大家能更好的蒸魚，下面小編還為大家推薦幾款小工具，大家千萬不要錯過哦。
許多人都喜歡吃魚肉，但是吃魚肉之前，魚鱗非常難以處理。不用急，魚鱗刨刀輕鬆祛除魚鱗，方便快捷，不傷手，輕輕一刮，就可以颳起大片鱗片，非常乾淨。
蒸魚的時候你還需要一款好用的蒸盤，比方說這款蒸盤，它採用不鏽鋼的材質製作而成，鏤空的設計，能很好的保證在煎魚的時候，蒸汽均勻的進入魚肉中，從而讓魚肉更加鮮嫩。
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