這些海里的寶藏，你怎麼還沒來挖？

號外！又有一大批留學星人將於近日抵達波士頓，看來今年又免不了一場浩浩蕩蕩的開學季了。同時，一大批蛤蜊星人也正蜂擁著來到波士頓的海灘，等著你去將他們掘地三尺挖出來呢。

平安歸來的小鮮肉和老臘肉們快趁著開學前，拎起竹籃卷好褲腿，一起踏著浪花挖蛤蜊去！

挖蛤蜊最好的時間是在落潮期間，保證一挖一個準。只要地上有一小撮水柱噴起或是沙堆頂部有一個小洞出現都說明是蛤蜊出沒的痕迹。

挖完蛤蜊後，記得一定要把洞口填滿。否則許多蛤蜊將無法攝入新鮮的海水，因此窒息身亡。總之記得填上洞口，不要讓這些可愛的小生命死翹翹哦。

先別急著開挖，以下這些材料器具一定要帶上：

P e r m i t

挖蛤蜊前一定要去申請一張ShellfishingPermit，並且當天一定要隨身攜帶。不同的城鎮有不同的領取要求，但可以訪問你所在的城鎮官網來獲取許可證申請信息。

R a k e

一個堅固的耙子可以幫你輕易的耙起大量藏在地下的蛤蜊。為什麼不用鏟子，是因為鏟子的頂端銳利非常容易傷到蛤蜊或是蛤蜊巢穴，所以耙子還是最佳首選啦。

B o o t

必備的防水鞋簡直就是保持腳部乾燥的秘密武器。不僅如此，穿上它也不會擔心腳被沙石刮傷。

B a s k e t

想要完好無損的儲存蛤蜊，一個網狀的，不易生鏽的籃子是再好不過了。誰也不希望蛤蜊是一邊挖一邊漏的節奏呀。

硬體配齊了之後，要到哪裡去大展身手呢？龍蝦君篩選了三大挖蛤蜊盛地，供大家參考。

Duxbury

對於Duxbury的居民而言，海水就是他們最驕傲的代言人。正因為這兒的海水清澈，沙灘潔凈，挖蛤蜊才成了一件輕而易舉的事情。幸運的話，還可以在Duxbury Beach挖到Duxbury特有的大西洋剃刀蛤和海蛤。今年的貝類捕撈將於9月10月的每周三和周日開放給大眾。

duxburypolice.org/harbormaster-division

Barnstable

Barnstable位於Cape Cod (科德角) 的東南部，今年的貝類捕撈將於8月23日起的每周三，周六和周日正式開放。這裡的Barnstable貝類捕撈協會(Barnstable Association for Recreational Shellfishing) 還會提供免費的挖蛤蜊課程給入門級的新手哦。

town.barnstable.ma.us/naturalresources/shellfishing.asp

Wellfleet

Wellfleet是一個漁村也是挖蛤蜊的好去處，像適合秋天去的Chipman』s Cove將於10月29日開放，Indian Neck將於7月1號至9月30日每周三和周日開放，還有可以觀鳥的Audubon Shellfishing Area將於10月1日開放，這樣下來保證你不想收穫滿滿都不行！

wellfleet-ma.gov/shellfish-department

麻州最出名的蛤蜊F4成員圓蛤、小簾蛤、小圓蛤和軟殼蛤已經被我們挖入囊中了，那下一步當然是要看看怎麼將烹飪發揮的淋漓盡致了。

去西餐廳必點的Clam Chowder里的蛤蜊其實就是圓蛤本尊，驚不驚喜，意不意外？小簾蛤則常用檸檬汁和雞尾酒醬搭配食用。小圓蛤最適合在烘烤時淋上大蒜黃油提味。而軟殼蛤只要簡單的蒸好再塗上黃油，就會發現原汁原味最適合它了！

最後龍蝦君溫馨提示：挖完蛤蜊後一定要在24-48小時內吃完。對蛤蜊最好的存儲方法就是冰箱冷藏，千萬不要用水儲存或是放在冰箱的冷凍櫃里。還有，如果發現蛤蜊的殼破裂的話，記得儘快丟掉它，不要捨不得哦。

趁著還沒開學，趁著我們還年輕，快去約上小夥伴一起上山下鄉挖蛤蜊去，我們的口號是：勞動最光榮！

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