健身食譜里常有的西蘭花做法，一起加入菜單吧~

西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」

也有人把西蘭花叫做「天賜的良藥」

可見西蘭花營養之豐富~

 西蘭花怎麼吃最有營養？

/ 不能過度烹飪 /

比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

/ 將不同的蔬菜混在一起 /

如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

/ 加點調料口感更好 /

如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

 西蘭花如何挑選？

1.挑選西蘭花時

緊實

2.其次要買

沒有開花的

，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存。

3.再者選擇西蘭花球表面

沒有凹凸感的

 火爆全球的

最強減脂食材

西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿蔔素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！

西蘭花

做法

西蘭花拌木耳 

西蘭花一顆 / 干黑木耳5g / 鮮醬油5g鹽2g / 小紅椒一個 / 玉米油適量 / 花椒油少許

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時

2. 黑木耳泡發備用

3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼

4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水

5. 小紅椒切小粒

6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用

西蘭花炒蘑菇

口蘑200g / 西蘭花80g / 胡蘿蔔3/1個姜3g / 生抽1茶匙 / 鹽少許

1.口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲

2.鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用

3.鍋里熱油，爆香薑絲

4.接著放入口蘑翻炒

5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁

6.待汁收干，調入生抽

7.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

番茄西蘭花

西蘭花100g / 西紅柿半個植物油1勺 / 鹽1勺 / 生抽少許

1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊

2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用

3.熱鍋熱油，爆香姜

4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟

5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒

6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可

(我們致力於保護作者版權,部作品來自互聯網.無法核實真實出處,如涉及侵權,請直接聯繫小編刪除.謝謝!)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！