又被電視劇騙了！唐朝如此富碩可皇帝吃得照樣寒酸！

中國的飲食文化博大精深，很多人西方學者認為，其實中國自古以來餐飲行業就異常發達，可以說現在的菜式都是從原來菜譜的基礎上改良出來的，所以其實自古代起，老百姓就已經吃的五花八門了。

　　

　　然而，實際上，中國的飲食並不是這樣，如今的很多美味菜肴，都是近些年才流行的，至於所謂的古人吃得好，這更是毫無根據的。就拿在歷史中最繁華的朝代—唐朝來說，很多人會進行一個這樣的判斷，首先唐朝是古代經濟最繁榮的朝代，所以相應的，唐朝人對於吃的追求可能更加強烈，所以唐朝人一定吃得好，但實際上，唐朝人民的飲食文化卻並不豐富，甚至對於我們來說，他們吃的東西非常得寒酸。

　　唐朝人到底吃的什麼?

　　各種各樣的菜肴?在唐朝這根本不可能實現。在唐朝，米飯的確是已經有了，但

唐朝人卻並不怎麼吃米飯，相反，麵食更加受歡迎

。有一種餅，在唐朝非常流行，唐代的人喜歡稱這種餅為胡餅。

其做法也非常簡單，把麵糰捏成餅的形狀，然後撒上芝麻，放到專門的爐子里烤熟就可以了。別看做法簡單，這在唐朝可是非常得火爆。

　　

　　至於菜式方面，我們真的誤會唐朝人民群眾了。

唐朝只有烤、蒸、煮這三種烹飪手法

，至於說炒菜炒菜，這是宋朝才有的，菜都不炒，怎麼可能會菜式豐富呢?

　　肉食上來說，

唐朝人吃的最多的是羊肉

，可以說羊肉在唐朝的地位就跟現在豬肉的地位差不多。雖然那時也有豬肉，但是唐朝人卻很少吃。殺牛在唐朝是違法的，所以唐朝人

幾乎不吃牛肉

。有一點非常有趣，

雞鴨鵝在唐朝不算是肉

，其實這也是因典故而來的。唐初名相馬周特別喜歡吃雞肉，尤其是到某個地方後，總要大吃一頓，因為唐太宗命令禁止官員到地方後吃肉，所以馬周就被人告發了。但是沒想到唐太宗卻說：我是禁止官員到地方後吃肉，但是雞肉算是肉嗎?從這以後，雞鴨鵝等家禽就不再被當成肉食了。　　

　　那麼蔬菜呢?唐朝人是否吃得豐富。答案是非常悲劇的。

土豆、青椒、紅薯、洋蔥、辣椒、玉米，這些在唐朝都沒有，就連大白菜都非常罕見

。對於當時的唐朝人來說，

最常見的蔬菜就是秋葵，民間又叫冬莧菜，還有一種叫薤的蔬菜也很常見

，除此之外，唐朝人的飲食中就很難見到蔬菜了。

　　唐朝什麼菜做得最好?

　　

粥，可以說是唐朝人民最擅長的了

。在唐代，粥的做法被研究的非常透徹，做法也多種多樣。《食醫心鑒》中就專門有對粥的介紹，其中更是介紹了各種五花八門的做法，甚至蔬菜、肉、水果、乾果，都能成為做粥時的配料，這即便在現代，也是非常超前的。

　　

　　除此之外，

唐代人對於魚類的烹飪技巧也是比較嫻熟的，其中那時就非常流行吃生魚片，這在唐朝有專業的名詞，叫做「切鱠」，這道菜非常得受歡迎。

　　唐朝是中國歷史中經濟最繁華、百姓最富庶的朝代，但是實際上在飲食方面卻並不如大家想像中的那樣豐富，甚至可以用匱乏來形容。不過這並不妨礙百姓對於美食的追求。到了宋朝之後，飲食方面有了很大的發展，這也是建立在繼承了唐朝飲食特點的基礎上才有的。

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