本草食堂｜如何假裝自己對「本草」了解透徹？

本草，在中華大地上一直帶著一些神秘色彩。

地大物博的中國，每一個區域都生長著各式各樣的植物，每一種植物更是有其不同的功效。

關於本草，我想，大家應該多了解一些。

它是中藥的統稱，並非所有具有藥用價值的植物統稱。

我們稱之為「中藥」的天然資源藥材，是必須在中醫藥理論的指導下使用的，並不是看它的產地和生長環境。無論是野生在樹林里或是栽培在植物園，無論是在中國生長的還是在外 國生長的，只有在中醫藥理論指導下使用的藥材，才能稱為「中藥」，即本草。

「本草」的誕生，是由許許多多的先人們從勞動實踐中慢慢積累起來的。

我國的「本草」文化歷史悠久。秦漢時期，出現了現存最早的藥學專著《神農本草經》，可以說，這個時期的本草，為她日後的發展奠定了基礎。隋唐時期，我國南北統一，本草的發展也進入了另一個階段，第一部由國家行政力量頒布的藥典性本草——《新修本草》（又稱《唐本草》）誕生了。這本巨著不僅反映了唐代藥學的發展，也對後世海內外藥學的發展影響深遠。比如日本古書《延喜式》提到「凡醫生皆讀蘇敬《新修本草》」。在宋元時期，由於經濟、文化、科學技術和商業、交通的發展，本草的發展也進入了一個飛躍的時期，到明清時期， 更是達到頂峰，偉大的醫藥學家李時珍以畢生精力，親歷實踐，用了27年時間完成了偉大的本草學著作《本草綱目》。本書17世紀初即傳播海外，先後有多種譯本，豐富了世界科學寶庫。

《神農本草經》

《新修本草》

《本草綱目》

本草文化源遠流長，藥典里的許多秘方至今仍在沿用，振東製藥的專家便是根據這些藥典再加上自己豐富的經驗，為本草食堂的菜譜出謀劃策，給出最專業最科學的意見，在保留菜品美味的同時，更是使得每一味本草的藥用價值完美融入。

相信我們的葯膳一定會被大家喜歡的~炒菜、冷盤、煲湯......我們希望能改變大家對葯膳的傳統概念，聽到葯膳就覺得是湯湯水水，但其實，真正的葯膳，是和家常小菜無異的，在好吃的同時更能對身體起到滋補作用，這才是葯膳樸實無華的地方。

敬請期待，《本草食堂》即將上線！

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