好妻子的必備一道美食 涼拌豬蹄勾起他的味蕾

豬腳一般用來燜，像鹵豬蹄啊之類的都是比較常見的，但涼拌豬蹄在廣東一般比較少人會在家裡做的，不過它其實還是很撐檯面的，家裡要是來客人或有聚餐之類的，可以親手做做，一定會大受稱讚。

做法：

原料有：豬蹄、紅辣椒、蒜、蔥、香菜、生薑、油、生抽、醋、白糖

步驟：

1.將豬蹄洗乾淨後放入電飯煲或鍋中煮40分鐘左右，看具體情況，一般煮至肉可咬皮軟軟的就可以了，但不要煮太久，否則會影響口感。煮的時候放入幾塊薑片和蒜，可以除腥。

2.把紅辣椒、蔥和香菜切好，大蒜切成蒜末。

3.將煮好的豬蹄放入冷開水中泡一會。

4.撈起豬蹄，瀝幹上面的水。將紅辣椒、蔥、香菜和蒜末混合，倒入生抽和醋，加少量白糖。

5.預熱鍋後加入油，將油燒熱後倒進調料中，拌均勻後鋪到豬蹄上，攪拌均勻，然後放置半小時左右便可以開吃了。

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