剁椒魚頭配料調製方法 不怕你學不會
說到剁椒魚頭，這個剁椒的作用不容小覷，今天首先教大家獨門秘制剁椒。用自己製作的剁椒來做菜，光是想想就美滋滋的。剁椒魚頭挑好所需辣椒不是胡挑八選呢，這裡面學問可大著呢，不能使用菜辣椒，要挑選那種鮮紅鮮紅的肉比較厚的辣椒。這樣製作的口感與視覺效果都會更好。把挑選合格的辣椒洗凈，收拾好，去掉籽備用。
很明顯的我們要把辣椒切成很小的辣椒丁，如果刀工不太好的話可以找研磨器，打碎也是可以的。
總之辣椒一定要成小丁。然後依據個人口味和辣椒粒的數量大小放入適量的食鹽，在容器里把辣椒攪拌均勻，之後裝罈子里，罈子需要選購密閉性好的，這樣子的製作出的剁椒更好吃。辣椒丁在罈子里放置七八天鮮紅誘人的剁椒就大功告成啦，就這樣很簡單的就在家裡把剁椒魚頭的剁椒就完美製作成功，要吃的話隨時可在罈子里舀出，想想都激動。
秘制剁椒完成後接下來就可以製作剁椒魚頭啦，這個很簡單的將魚頭清洗乾淨從中間剖開，處理好之後，塗上適量的料酒與鹽，放置半個小時，使之充分入味。再把薑末與秘制剁椒依次撒到魚頭上。之後上蒸鍋蒸半個小時左右，熄火後再燜上一小會兒，末了將炒了蔥蒜的香噴噴的熱油淋到魚頭上就大功告成了，一道色香味俱全的剁椒魚頭就出鍋啦。
怎麼樣，這麼看來，這道美味也不是那麼難做啊，是不是很心動?如果你已經按捺不住的話，馬上動手做起來吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】
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