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土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種 抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。
紅燒小土豆
食材：土豆500g、油適量、生抽適量、老抽適量
做法：
1.放適量的清水煮土豆，煮熟的土豆放在冷水中沖一下
2.將土豆剝皮，剝好皮的土豆放在碗中備用，
3.熱油融入剝皮後的土豆，適量的翻炒
4.2-3分鐘後放適量的清水，適量的老抽上色，
5.放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘就可以出鍋啦！
小貼士
選用土豆時盡量賣新鮮小土豆，燒出來才好吃。壓力鍋要掌握好時間，不要煮得太久，太久了土豆煮爛了，不成型。時間太短也不行，不熟燒出來的味不好吃。燒土豆時還可以添加孜然粉或者五香粉味道也很不錯！
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