青蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎

青蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎

1、青蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎？

兩者不能同吃:胡蘿蔔、青蘿蔔一起調冷盤或一起燉食的烹調方法,會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外,這種烹調方法還會誘發「內戰」,這是因為青蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞青蘿蔔中的維生素C。二者相遇,使青蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。

2、青蘿蔔有什麼功效和作用？

青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。青蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。青蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

3、胡蘿蔔有什麼營養價值？

3.1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;

3.2、利膈寬腸:胡蘿蔔的芳香氣味是揮髮油造成的。能增進消化,並有殺菌作用。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸。

3.3、健脾除疳:維生素是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

3.4、免疫防癌:β-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入人體後,能在一系列酶的作用下,轉化為豐富的維生素A,維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

1、天津青蘿蔔,又稱衛青蘿蔔,是沙窩蘿蔔、田水堡蘿蔔、葛沽蘿蔔和灰堆蘿蔔的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜,至尾部有少許辣味,是地方優良品種,極耐貯藏。

2、濰縣蘿蔔,品種包括大纓、小纓和二纓3個品系。濰縣蘿蔔葉色深綠,肉質根均呈圓柱形,地上部佔全長四分之三,為青綠色,地下部為白色。濰縣蘿蔔既可做蔬菜,也可生食。

1、香燒胡蘿蔔的做法

步驟:胡蘿蔔去皮,切滾刀塊,不宜太大,切得薄一點小一點更容易熟;兩小勺生抽,一小勺老抽,兩小勺白糖,少許的鹽,混合調成汁。糖略多一點更好吃,勺子就是常見的白瓷湯勺;平底鍋倒油燒熱,下入胡蘿蔔塊,中小火慢慢的燒,中間不加水,也不用蓋鍋蓋,只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟;待胡蘿蔔的稜角變圓,可以取一塊嘗嘗了,只要胡蘿蔔變得綿軟並且沒有一點生味就可以了,需要的時間有點長,要完全燒透才會好吃。胡蘿蔔燒透後倒入調味汁,待湯汁燒至略干,香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。

2、胡蘿蔔炒雞蛋的做法

步驟:胡蘿蔔去皮洗凈後,切成細長條,放在大碗內,加一小搓鹽,用清水泡10分鐘;雞蛋打散後加料酒,鹽,攪拌均勻待用;鍋內倒油,油燒制八成熱倒入蛋液,煸炒成型後盛出待用;鍋內再次倒少許油,放蔥花,出味後放胡蘿蔔條翻炒,加五香粉,放入之前炒好的雞蛋,裝盤出鍋即可。

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