豆瓣日記：男朋友科學飼養指南

本文作者「福桃九分飽」，歡迎去豆瓣App關注Ta。

福桃編輯部最近聊了一個話題：男朋友有什麼用？

某一位飽妹說，啊，男朋友的本體，不是「剩飯處理機」嗎？

有一個大口吃剩（劃掉）飯的男朋友是一件特別幸福的事情。曾經去一個朋友家吃飯，朋友媽媽每次都會做很多，一桌子琳琅滿目。吃到最後，姑娘們的戰鬥力都消減到負數，靠著椅子，摸著自己撐破的肚皮，打算起身看電視。

只有她的男朋友繼續在那裡埋頭吃菜，醬燒茄子只剩下浸泡在厚油中的茄塊，青椒肉絲只剩下青椒，還有一鍋白菜丸子湯和兩碗米飯，他自覺地將剩飯倒進菜盤子里攪拌，對著一盆菜飯和一盆丸子湯，拿著勺子一手吃飯一手喝湯……

這個時候，總會傳來朋友媽媽的一聲呼喚：「衚衕學，剩下的你要包圓兒啊！」

我們每次都能看見他那張扭曲得實在是吃不下去的臉，在轉過頭去的一剎那，瞬時變得興奮：「好嘞，阿姨，這個醬燒茄子實在太好吃了！」，然後又舀起一勺菜飯塞進嘴裡。

這是飽妹認為最局氣的北京爺們兒。

不過，作為全宇宙最善良的飽妹，怎麼忍心讓男朋友天天吃單一的剩飯呢？今天，我們來聊一個嚴肅的話題：

如何讓男朋友更好地打掃剩飯？

- 菜 泡 飯 -

包郵區人民最熟悉的剩飯處理方法：隔夜的剩飯加上水熬一熬，加點切碎的青菜，講究點的加點火腿絲，最關鍵是上桌之前滴兩滴麻油，那是菜泡飯的靈魂。一般來說，會拒絕菜泡飯的剩飯處理機是很少的，如果男朋友仍然拒絕食用，請告訴他，這也是蔣經國最常吃的早飯。如果他表示不認識蔣經國是誰……我是不會要這樣的男朋友的。

▏食材▕

剩飯、水、青菜、鹽、麻油、懂事的男朋友

▏做法▕

青菜切碎，備用； 隔夜米飯加水，煮至湯變濃稠，由清變白；

下青菜，斷生後關火；

入鹽調味，加麻油少許。

- 石 鍋 拌 飯 -

第一次看到用剩飯製作石鍋拌飯，是在《了不起的金三順》里。石鍋拌飯是韓國人處理剩飯的神器。相傳，古代的韓國媳婦把全家吃剩的菜拌入米飯里吃而產生的美味併流傳開來。傳統上韓國農曆新年除夕必須吃這道菜，目的就是在新年之前把所有剩菜打掃乾淨，解決辦法就是把剩菜混入米飯拌起來吃。適合飯量大的男朋友，最重要的是選對拌飯醬（我常用的是「清凈園」）。

▏食材▕

剩飯、胡蘿蔔 、金針菇、豆芽、香菇、雞蛋、韓式拌飯辣醬、飯量大的男朋友

▏做法▕

材料洗凈，胡蘿蔔、香菇切成細絲；

鍋中油熱，倒入胡蘿蔔、香菇炒熟；

金針菇和豆芽焯熟，加入少許鹽和香油拌勻；

最好是石鍋，沒有石鍋可以用鑄鐵鍋；

鍋里薄薄塗一層香油，鋪好剩米飯，將準備好的菜絲碼進去，煎荷包蛋放在上面；

石鍋放在火上加熱，直至發出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可；

吃的時候拌韓式拌飯辣醬，做這樣的剩飯給男朋友吃，請他一定要大力誇讚你。

- 秋 葵 三 文 魚 炒 飯 -

剩米飯就是為蛋炒飯而生的，相比軟糯濕潤的熱米飯，面冰箱思過一晚的隔夜米飯才是炒飯的最佳原料。失去部分水分的米飯炒出來充滿彈性，吃到嘴裡的每一口都是粒粒分明。如果男朋友最近表現不佳，雞蛋加小蔥的基礎版就可以把他打發了。要是表現還不錯，可以試試這款秋葵三文魚炒飯。

小魚兒-181

▏食材▕

剩飯、宜家冷凍三文魚、秋葵、雞蛋、鹽、黑胡椒

▏做法▕

秋葵和三文魚切成丁；

鍋中倒油，大火炒熟秋葵，然後加入三文魚同炒，加鹽和黑胡椒調味後盛出；

燒熱鍋，下油，倒入打散的蛋液，基本凝固後加冷飯，加鹽炒均勻後，倒入炒好的秋葵和三文魚丁，炒半分鐘後起鍋。

- 茶 泡 飯 -

我的茶泡飯啟蒙完全來自日版《深夜食堂》里的茶泡飯三姐妹，在只能看不能吃的時期，曾經以為茶泡飯是非常寡淡無味的，所以當吃到第一口混合著茶香、魚類鮮香的米飯後，完全打開了新世界。如果把握不好調味的精髓，可以直接網購泡飯料（某寶搜索：茶泡飯）。

▏做法▕

剩飯版的茶泡飯非常好操作，準備一碗米（如果剛從冰箱里拿出來可以稍微叮一下）；

撒上泡飯料；

倒入沏好的綠茶，即可搞定。

不過首先，我 得 有 一 個 男 朋 友 。

- 禿 黃 油 -

禿黃油本來是「存蟹防飢」的產物，將大閘蟹的蟹膏蟹黃取出，加上紹興酒和豬油一起炒，炒熟後封瓶，即可在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味。在吃的時候加上一點醋來中和腥味簡直再合適不過了，不過禿黃油這麼貴，更像是犯錯之後哄男友神器。

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▏食材▕

剩飯、禿黃油、生氣的男朋友

▏做法▕

米飯放微波爐中叮2分鐘；

放一勺禿黃油。

- 香 松 拌 飯 -

香松的主要原料是海苔、芝麻、雞蛋，也同時混合了釀造醬油和砂糖，鹹度剛剛好，口感香脆，即使和剩飯一起也不會單調，除了可以拌飯，也能用來做飯糰和壽司，搭配沙拉食用。香松價格很平民，卻又不會難吃，屬男朋友做錯事想讓他自生自滅卻又不忍心讓他干吃剩飯類。

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▏食材▕

剩飯、香松、犯錯的男朋友

▏做法▕

將剩飯與香松直接混合攪拌。

- 雞 湯 拌 飯 -

上周飽妹們去三源里逛菜市場，買了一整隻雞，又買了草菇和煲湯料包，晚上回家煲了雞湯，邀請朋友一起來吃，一大隻雞一鍋米飯，湯和米飯都剩了不少，一邊吃的時候，男朋友就在雀躍，剩下的正好可以做那種廣式雞粥對不對？還廣式雞粥？差不多熱湯泡冷飯得了。

▏食材▕

剩米飯、走地雞、草菇、煲湯料包（當歸、枸杞、黃芪、党參、玉竹、淮山、無花果、蓮子、百合、芡實）、蔥姜、料酒、少量鹽、雀躍的男朋友

▏做法▕

首先你需要有一鍋雞湯。

買回來整雞，讓賣家處理乾淨，可以不切塊，回家裡外洗凈；

將雞放入砂鍋內，放入少量蔥段姜塊和料酒；

加入清水至最高水位線；

大火燒開加入煲湯料包和洗凈的草菇，加入適量鹽調味；

轉小火燉一個小時左右即可。

一鍋雞湯兩個人肯定吃不完，第二天加熱湯後泡米飯，清淡的雞肉可以拿出來做白斬雞蘸醬油吃做配菜。

- 貓 飯 -

看了《深夜食堂》之後，家裡的冰箱就常備著木魚花，自己刨制鰹魚節雖然更香但真的太辛苦，不如網購買一袋省時省力。做冷豆腐會灑一些在上面，做玉子燒的時候也可以放一些，還可以用來加海帶熬一鍋高湯備著，做菜的時候隨時能用。如果你有一個貓性男友，隨時都可以加熱剩飯灑些木魚花加點醬油投喂他。

▏食材▕

剩飯、木魚花、醬油、貓性男朋友

▏做法▕

剩米飯去微波爐叮一下；

用勺子把米飯弄鬆散，放進碗內；

木魚花放在熱米飯上，淋上一些醬油；

吃的時候可以撒上一些芝麻粒。

作為一條曾經在海外掙扎過的鹹魚，如何處理剩飯簡直就是在飢餓中求生存的一種本能。剩菜剩飯直接丟掉？這麼浪費你們的良心不會痛嗎？！即便是剩飯，如果能以正確的方式稍稍加以愛護，再配上一個中華小當家同款盤子的特效加持，你大概不會想到，曾經被嫌棄的剩飯，也有你高攀不起的一天（傲嬌臉.jpg）。

- 芝 士 焗 飯 -

謝敏勁

▏食材▕

剩飯、芝士、剩菜（帶湯汁的最好）、不挑剔的男朋友

▏做法▕

把剩菜和米飯混合到一起；

撒上芝士碎，放入烤箱180度，15~20分鐘焗烤即可。

沒有剩菜的，現炒一個。

- 剩 飯 煎 餅 -

彩色斑馬

▏食材▕

剩米飯、雞蛋、有好奇心的男朋友

▏做法▕

米飯放碗里壓成圓形餅狀，整好形後倒扣出；

整個飯餅均勻裹上蛋液；

放平底鍋雙面煎，煎至表層金黃；

煮一個溏心蛋，撈出放在麵餅上，澆上醬汁；

吃的時候戳破雞蛋，將流出的蛋黃和米飯拌勻吃即可（不吃生蛋的把蛋煮熟即可）。

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