吃出這座城市的人情味

好食材 好味道 好生活

鋒味態度

雨石里餐廳店長黃芳芳、廚師長廖世團

在獲得「2017南寧首屆鋒味大賞」人氣商家名稱的餐廳中，不乏陪伴南寧市民多年的品牌餐廳。老品牌的菜品品質有所保證，加上日積月累的好口碑加持，當選為「人氣商家」自然是水到渠成的事，獲獎的新興餐廳則以創意料理和新穎的環境深得南寧「吃貨們」的青睞。無論是老品牌還是新餐廳都有專屬於食客們的「情意結」或者「創意點」，本期揭曉的「2017南寧首屆鋒味大賞」人氣商家——雨石里，正是將老牌的情懷與新潮的風格互相融合得恰如其分，而成為夢之島百貨水晶城店中當之無愧的人氣商家。

老牌與新貌

不少南寧人對雨石閣餐廳一定不會陌生，而原在夢之島百貨水晶城店紮根多年的雨石閣於去年10月開始停業進行品牌升級，今年2月重新開業後，便以雨石里的全新風貌登場——將室外的花園景緻搬進餐廳，綠植與壁畫交相輝映，空間經過重新規劃，現場的200多個座位中，分別設計了幾種不同類型的座位，可以同時滿足簡單約會、小型聚會、家庭聚餐等不同客群的用餐需求。

尹先生作為雨石閣餐廳的老顧客，對現在的雨石里給予了很高評價，「過去這裡叫『雨石閣』，設計真如『亭台樓閣』一般，以大桌和包廂為主，適合大型聚餐，現在從貴氣的『樓閣』改造成溫馨的『里弄』，就像街道一隅的『小花園』，無論是知己小聚還是家庭用餐都可以找到最適合的位置，非常貼心」。

如此輕鬆舒適的用餐氛圍，滿足不同食客的需求，體貼而溫暖，彷彿是這座城市的老牌餐廳給食客們的一個擁抱。

老味與新吃

熟悉雨石閣的人，一定知道這裡的幾道經典的必點菜——酥脆焦香的「小刀鴨」，18年來已經賣出了30多萬隻；最適合招待外地朋友的「老友燴三鮮」，將本地的海鮮與老友味道一併呈現；餐後來一碗酒釀南瓜小湯圓，是最好的甜點；還有南寧人最愛的檸檬鴨以及柳州風味的田螺鴨腳煲，無不充分體現廣西菜的經典。

在雨石里，不僅老味道忘不了，新菜品也大受歡迎。據雨石里餐廳的店長黃芳芳介紹，新推出的「湄公河巴沙魚」已經成為不少新老食客最愛的菜品之一。「這道菜以越南的巴沙魚作為主食材，將越南的製作方法與我們川菜酸菜魚的製作方法結合研發出來的。」餐廳的廚師長廖世團介紹道,「魚肉細膩嫩滑沒有魚刺，非常適合老人和小孩。」

在一間老牌餐廳能吃到記憶中的老味道，也能嘗到時尚的新滋味，這是雨石里能成為本屆「鋒味大賞」人氣餐廳的重要原因。從美食到服務，都能讓食客感受到情懷與風格，就是這間餐廳的「人情味」。

（黃欣）

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