今日水素可以「清除自由基抗氧化」嗎？

首先我在食葯監局公共查詢上檢索了今日水素，

發現並不是保健食品，應該只是普通食品，

因此如果有人向家裡老人宣傳這是保健品、甚至是有治病的功效，那已經涉嫌違法。下面我從科學的角度分析一下這個產品。

「今日水素」是什麼？

「今日水素」是一種來自日本的保健食品，「水素」一詞其實就是日語中「氫」的意思。在國內我只查到了一家代理公司在代理日本TAANE株式會社的「氫化珊瑚鈣」產品，但是這家公司的網站上我並沒有檢索到任何關於產品的說明及介紹，主要都是在介紹「水素」「負氫離子」的抗氧化能力，以及因此產生的可能治療疾病或者組織損傷修復的作用。

在日本TAANE株式會社的網站上，我簡單找到了一些關於「氫化珊瑚鈣」的介紹，大約是說它能夠補鈣並緩慢釋放負氫離子（一種還原劑），進而與體內氧自由基發生反應，達到抗氧化的效果。

我們知道了「今日水素」這種產品的主要成分，那麼「水素」是否真的如商家宣傳具有出色的抗氧化效果，能夠治療種種疾病呢？

氫分子醫學？

氫最早作為一種疾病治療手段文獻最早可查到1975年，研究者認為高壓氫氣可能通過其抗氧化作用進而有效治療動物皮膚惡性腫瘤[1]。隨後又有不少試驗發現，吸入高壓氫氣具有抗炎、抗氧化等作用[1-3]。

然而由於混合氫氣存在一定危險性，研究者又將研究方向進展到尋找更加實用的氫的給藥方式[4,5]。逐漸地，研究者們將這些研究總結並發展成所謂的「氫分子醫學（Hydrogen Molecular Medicine）」[6]。

為什麼要加引號呢？因為在Google中我並沒有檢索到相關的醫學分支，僅能查到氫分子（Hydrogen Molecular）的確是一種可能的、有潛力的治療手段，注意是「可能」「潛在」，這說明這一手段還並沒有廣泛應用於臨床治療。

基本上所有相關的研究都是在動物實驗或者是體外細胞培養實驗中探索得到的數據。（在此要強調的是，有些國內文章堂而皇之的說分子氫對於新生兒的作用但是文章中也依然是動物實驗，我覺得直接以新生兒代替新生大鼠其實是不夠嚴謹的）。

「水素」的有效性

雖然在TAANE株式會社的網站上關於「水素」「水素水（負氫離子水）」等概念被宣傳的神乎其神，

但是日本國立健康·營養研究所中關於健康食品安全性與有效性報告里卻明確指出，並沒有得出「水素水」有效性及安全性的數據

[7]，同時我也並沒有檢索到關於「氫化珊瑚鈣」相關的說明，因此

「今日水素」這款產品對人體而言究竟有沒有效，能不能達到出色的抗氧化目的，目前還是一個未知數。

關於氫化珊瑚鈣的研究，我僅在CNKI中檢索到一篇文章，但是文章作者與TAANE產品及研發機構具有一定關係，可能存在利益相關，同時也沒有更多的權威研究進行佐證，因此這篇文獻我覺得並不能作為證明氫化珊瑚鈣具有宣傳中作用的確切證據[8]。

「抗氧化」包治百病？

「抗氧化」這個詞已經成為當今各種營養宣傳、保健品營銷中的流行語。不可否認，大量實驗研究都發現，抗氧化劑的應用可以達到許多美好的效果，比如延緩衰老、改善心腦血管疾病及慢性病、修復DNA損傷甚至抗癌。不誇張地說，「抗氧化」已經被賦予了相當於包治百病的含義。

但是這些由動物實驗與體外細胞實驗中得來的研究數據，真的能夠外推到人體應用效果么？以及人體應用的劑量又該如何判斷？答案是否定的。氧化與抗氧化在人體內其實有一種微妙的平衡，對人體生理功能的實現具有非常重要的意義。

氧自由基產生過多的確參與了很多疾病的發生和發展，同時一些抗氧化劑在實驗中的出色表現讓研究者看到了抗氧化作用在醫學發展中的潛力，為醫學發展提供了思路和研究方向。

但是就目前的研究來看，還沒有明確的證據表明抗氧化就能夠在人體中達到延緩衰老、治療各種疾病的目的。

因此現在我們提到的「抗氧化」帶來的種種好處大多數只是商業化的營銷手段，並不能真的保證對健康有益處，一味依賴補充抗氧化劑實際上並沒能給健康帶來確定的益處。

而且我之前在別的問題中也提到過，我們是否需要「抗氧化」其實是存在一定爭議的，過多的攝入抗氧化劑其實刺激了氧自由基的產生，其對健康的影響目前還不能得到明確結論。比如有研究表明，過多的攝入抗氧化物可能導致肌肉損傷。

如何「抗氧化」？

總而言之，我的建議是對於以「抗氧化」為宣傳噱頭的保健品，我們還是應該保持理性的態度，不要一味的信賴其誇張的宣傳術語中的效果。其實在天然食物中，尤其是蔬菜和水果，就含有許多具有抗氧化性的營養素，比如維生素C等等，合理的飲食結構與健康的生活方式才是保證身體健康的最重要、最有效的手段。

參考文獻：

[1] Dole M, Wilson F R, Fife W P. Hyperbaric Hydrogen Therapy: A Possible Treatment for Cancer[J]. Science, 1975, 190(4210):152.

[2] Gharib B, Hanna S, Abdallahi O M S, et al. Anti-inflammatory properties of molecular hydrogen: investigation on parasite-induced liver inflammation[J]. Comptes Rendus De Lacademie Des Sciences Serie III Sciences De La Vie, 2001, 324(8):719.

[3] Toru I. Molecular Hydrogen: New Antioxidant and Anti-inflammatory Therapy for Rheumatoid Arthritis and Related Diseases[J]. Current Pharmaceutical Design, 2013, 19(35):6375.

[4] Nakao A, Toyoda Y, Sharma P, et al. Effectiveness of hydrogen rich water on antioxidant status of subjects with potential metabolic syndrome - an open label pilot study.[J]. Journal of Clinical Biochemistry & Nutrition, 2010, 46(2):140.

[5] Zhang J, Wu Q, Song S, et al. Effect of hydrogen-rich water on acute peritonitis of rat models[J]. International Immunopharmacology, 2014, 21(1):94-101.

[6] 張威, 蔡建美, 康志敏,等. 氫分子醫學研究進展[J]. 第二軍醫大學學報, 2009, 30(10):1203-1205.

[7] http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail3259lite.html

[8] 曹燁駿, 殷文哲, 及川胤昭,等. 氫化珊瑚鈣對衰老小鼠的抗氧化作用的影響[J]. 中國老年學, 2014, 34(4):982-984.

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