健身食趣：主廚教你如何顛覆傳統，雞肉、雞蛋與麥片的完美混搭！
汆燙豆花雞麥片粥
食材：雞蛋清4個/ 雞胸肉150g/ 混合麥片200g
調料：海鹽3g/ 黑胡椒粉3g/ 混合香草2g
1 雞胸肉要攪拌機攪碎至細膩爽滑
2 雞肉泥和混合香草，雞蛋清一起調勻，待用。
3 燒熱水，緩緩加入混合了雞肉泥的雞蛋清，雞蛋清發白浮起。
4 加入混合麥片，海鹽，黑胡椒粉，為麥片粥調味即可。
Chef"s Tips:
雞蛋中各種營養元素的配比與人體吸收配比相符，吸收後利用率可達到95%，是健身人群的熱選食物。同時，雞胸肉中所含蛋白質也極易被人體吸收，可快速補充健身人士所需，還可以幫助減脂增肌。
在這道健身餐中，我們在充分補充蛋白質的同時，輔助添加了混合麥片，稱之為粥，其實，完全顛覆了傳統的白粥。
雞肉中加入雞蛋清，本身就是一種蛋白質的增強，同時也起到嫩滑雞胸肉的作用。
汆燙雞蛋清，保持低溫微滾的狀態最佳，火力太大，清水翻滾，容易過度烹飪，影響整體的營養素釋放。
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