有這幾道菜，夏天就不怕孩子不吃飯了

這種悶熱潮濕的天氣，老人和孩子的脾胃，相比於年輕人更為較弱。想要熬過這個漫長的苦夏，就需要在飲食上選擇一些低脂肪、高蛋白質的食材，製作中多選擇清蒸或者燉煮的方式，調味上多選擇開胃解暑的酸甜口味或者鮮美清淡的咸香味道。

當然，養生中一直強調的飲食清淡，並不是要頓頓吃素。要知道，孩子在成長階段，還是需要補充豐富的營養，而老年人也需要補充足夠的蛋白質和各種礦物質。

因此，一些海鮮、貝類、瘦肉，做的美味又可口，絕對是餐桌上最討喜的佳肴。

這裡小編就給大家分享幾道適宜老人、孩子在苦夏食用的美食：

1

茄汁小鯧魚

不同於魚香口味，茄汁味道的菜肴，製作更容易，口感上老少皆宜，且顏色亮麗。這款茄汁小鯧魚，魚炸的香酥，澆上酸甜的茄汁，營養又美味。

需要準備：

小鯧魚：6條

綠檸檬：1個

蔥段薑片：適量；花椒：少許；料酒：1勺

食用油：適量；番茄沙司：3大勺；白糖：1勺

做法：

1、小鯧魚處理乾淨，去掉腹內黑膜，在兩面劃開，適宜入味。

2、加入1勺料酒，適量鹽和蔥段薑片，1小把的花椒粒，抓勻，腌制2小時以上，隔夜更好。

3、腌制好的小鯧魚用廚房用紙擦乾表面，再均勻裹上一層麵粉。

4、坐熱油鍋，油燒到6成熱，放入魚，一面煎20秒左右再翻面，兩面金黃撈出。油燒熱時候用大火，煎魚的時候用中火。所有魚炸好後，轉大火，再一起放入，復炸，5秒左右一起撈出。

5、用白糖、番茄沙司，適量清水，少量鹽，勾兌一碗茄汁，加入少許檸檬汁能讓茄汁口感更清新，少了番茄的澀感。

6、坐熱油鍋，倒入茄汁，為了粘稠一些，可以加少許水澱粉，待茄汁翻騰其密集的小氣泡，就關火。澆在煎好的鯧魚上即可。

2

糖醋藕丁

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。蓮藕還可以通便止瀉、健脾開胃。正是因為具有這樣的功效，盛夏食用蓮藕，尤為適宜。而烹飪方法，也是以桂花藕、蓮藕羹、素炒藕為佳，少加調味料，就是突出食材本身的脆鮮口感。

做法：

1、藕洗凈，連同藕孔也多衝洗一下，接著切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除澱粉，炒的時候不粘連，口感也脆。

2、坐熱鍋子放少許油，一定要等油溫高了，快火翻炒藕丁。

3、放入半勺生抽、少許鹽和適量糖，大火翻炒，半分鐘左右，再加入適量醋，就可以其鍋了。

4、清脆的藕丁，此法做出來特別脆，糖醋的口味也適宜老少食用。

3

培根玉子燒

很多家庭都喜歡在早餐或者做湯羹的時候，加入一些培根。培根肉質鮮嫩多汁，煎制很香，還可以搭配嫩滑的玉子豆腐，清蒸後食用，鮮香可口，又綿軟嫩滑。

需要準備：

培根3條，玉子豆腐2條，胡蘿蔔小半根

做法：

1、製作起簡直超級簡單，準備培根片和玉子豆腐。

2、將玉子豆腐切成均勻的小段，寬度和培根的一致就可以。卷好後為了避免散開，可以用棉線捆綁，也可以把開口處朝下平著放置。

3、依次做好後撒上適量胡蘿蔔碎，放入蒸鍋，等上汽後放入，蒸8分鐘。

4、倒掉湯汁即可食用。

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