清淡爽口又美容，多吃也不會長肉！
鮮鮮的冬瓜和鮮鮮的白玉菇，用最簡單的方法炒炒，吃起來清鮮爽口，還不長肉肉，最喜歡這樣的菜了。
秋天來了，多吃些素淡的蔬菜，調味也簡單些，去秋燥更健康。
發現好多朋友炒素菜時調料用的很重，而且每個菜都是同一樣味道，感覺吃的都是調料味兒，食物的本來鮮味兒被掩蓋了，有些菜只用油鹽都很美味兒，有些菜卻可以像肉類一樣重口味兒的烹飪，有些菜，即可以素淡清鮮，又可以重口調味。素菜其實挺考廚藝的。
主料：冬瓜 白玉米菇
配料：蔥（其實還缺一個彩色的辣椒什麼的）
調料：色拉油 鹽 生抽 糖
做法：
冬瓜一塊，清洗乾淨去皮。冬瓜去皮，就這樣在案板上進行最好了，手拿著削皮挺費勁兒的，還不安全。
切成冬瓜片，其實刀工好了還可以切成細長均勻的冬瓜條，成菜更好看。
白玉菇去根洗凈。
大蔥切碎。
炒鍋倒油，溫熱時下蔥碎，炒出香味兒。
下入白玉菇翻炒。有朋友說特別不喜歡鮮菇的土腥味兒，可以用焯水的方法去味兒。
倒入冬瓜片。
加蓋小火將冬瓜炒熟，家裡的爐子無法實現大火快速做熟，只好用這種方法了，把握火候，成菜一樣美味。
加鹽調味，加一點兒糖，只要一點兒就好了。
淋生抽拌炒均勻，生抽也不要用多了，出鍋就好了。還可以加入蚝油提，但用量不要太大了。
這個菜，恰當的調料很重要，成菜後能吃出食材的自然鮮美。
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