炒絲瓜，把普通的小菜炒出不一樣的味道，關鍵是加了它

昨日處暑，炎熱的夏天終於結束，現在一早一晚的頓感涼爽了許多。

也正是在這個時節，媽媽的小菜園裡的絲瓜正是長勢喜人，一根根綠油油胖嘟嘟的掛在絲瓜架上，媽媽總是喜歡吃長得老一些的絲瓜，每次都是等絲瓜將要長籽的時候才會剪下來，媽媽說她覺得這樣的絲瓜比嫩的一股水兒的絲瓜更有味道。

事實好像也是這樣的沒錯，我之前在北京家的小區市場買菜，菜販賣的絲瓜都是個頂個的嫩，直溜溜的頂著水靈靈的花，說實話真的沒有媽媽的絲瓜味道香，而且媽媽的絲瓜手指粗的時候花就開始枯萎，慢慢掉光了。

這次炒的絲瓜是搭配了帶回來的新鮮的扇貝，絲瓜本身就很是清香的，加上鮮貝肉的鮮美，這道菜端上桌後很是受到了小朋友們的喜愛，清淡又鮮美。

——鮮貝炒絲瓜——

食材準備：

主料：絲瓜2根，鮮貝肉100克

調料：植物油10毫升，鹽適量，蚝油3克，蔥一節，蒜1瓣

具體操作：

1、絲瓜去皮後清洗乾淨，切成滾刀片

2、鮮貝肉洗凈雜質備用

3、炒鍋內放油燒熱，放入蔥蒜爆香

4、倒入清洗好的鮮貝肉，大火翻炒

5、鮮貝肉表面收緊斷生時放入切好的絲瓜

6、大火炒至絲瓜塌蔫時放入鹽和蚝油調味

7、在大火收汁半分鐘，關火即可

烹飪技巧：

鮮貝肉和絲瓜都是很容易出汁的食材，為了要保持食材原有的鮮美滋味，需要大火快炒，這樣既能保存滋味又避免營養素流失過多。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」

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