香菇能對抗腫瘤？你沒有聽錯！

香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養素及30種酶和18種氨基酸。素有「植物皇后」、「山珍」之美譽。《呂氏春秋.本味》有「味之美者，越駱之菌」的記載。香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤等病症。

醫學家們從香菇中分離出一種高純度、高分子結構的具有較強抗腫瘤作用的有機物——香菇多糖。日本科學家用香菇多糖浸出液5～30毫升對已移植肉瘤的小白鼠做抗癌試驗，5個星期後，其體內癌細胞全部消失，抑制率為100％。香菇多糖對癌細胞抑制不同於一般的抗癌藥，它不是直接抑制或殺傷癌細胞，而是提供識別脾及肝臟中抗原的巨噬細胞，激活巨噬細胞素-l的活力，促使人體防癌大軍 T 淋巴細胞活化因子的產生，增強機體抗體細胞、T淋巴細胞的活力而進行抑制。對輔助細胞的T殺傷細胞、NK殺傷細胞的活力尤為顯著。

醫學家們正在逐漸開始利用香菇多糖提高對肺痛、胃癌、食道癌、宮頸癌、白血病等多種癌病的治療效果，以增強機體對病毒細胞和癌細胞免疫系統的防禦功能，殺傷腫瘤細胞的活性，從而延長癌症患者的生存期。由於香菇能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用，且無不良反應，因而被人們譽為「抗癌新兵」。

御方堂推薦食療小配方—香菇冬瓜湯

【組成】：干香菇15克、冬瓜500克、精鹽、蔥白、料酒、味精、熟豬油、麻油各適量。

【製法】：香菇用溫水浸泡,去雜洗凈,切成小塊。冬瓜洗凈切塊,共入鍋內加水,煮沸後加調料,裝盆淋麻油即成。

【用法】佐餐當菜，隨意服食

【功效】補脾益胃、益肝利水、降脂抗癌。用於癌症化療中或康復期。

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