2014年福鼎管陽白牡丹 不修不飾的自然本味

白茶清新，自在清凈，不修不飾，是大自然本真之味。

燥熱午後，一杯清甜透爽的白茶，無疑不是眾多女性茶客的不二之選。我們茶香記的老朋友，從事多年茶業的茶姑，也是白茶黨的一員。

茶姑 國家茶藝技師、評茶師、茶藝培訓師

高山尋好茶終得自然味

說到這款管陽白牡丹，是茶姑在福鼎尋茶時，無意間在一位老茶農家尋得。

就在那天烈日當空的三伏天里，接過茶湯的茶姑，在這一杯至清至純的湯中，感受到了山野間的空靈氣息。

也就在那刻起，茶姑決定要將這一味好茶，帶出深閨，讓更多茶友嘗嘗這世間的純味。

萎凋· 遵循本性

白茶是最為接近自然的一種茶，所以在製造加工的時候更應遵循茶葉的本性，按照自然的規律來做。

萎凋，是白茶製作中關乎品質的重要步驟。在萎凋的過程中，茶葉中的蛋白質大量水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，澱粉也可轉化為雙糖和單糖，這便賦予了白茶鮮甜、清爽的特性。

若萎凋時間不夠，鮮葉的呼吸作用會消耗大量單糖，使成茶的甜度與鮮爽度都不足。唯有鮮葉過度失水，才可抑制住呼吸作用，糖類物質的產生量大於消耗量，茶湯才更甘甜。

這隻管陽白牡丹屬純日晒白茶，從採摘到製作，必須在七十二小時內完成。茶農採摘回來的鮮葉及時地攤放在竹匾之上，然後放在陽光下進行傳統的自然日晒。

正是這秉承古法的天然萎凋，茶葉在這自然地一吐一吶中，如同人類的呼吸，緩緩地使自然與外界物質的交換，吸取大自然賦予的能量，正好保留其原汁原味的口感，鮮爽度也得到提升佳。

高山雲霧產好茶

管陽鎮是福鼎出了名的高山區，與點頭鎮毗鄰，亞熱帶季風季候和高海拔的地理環境讓這裡的茶內質格外豐富。

坐落在春日的高山茶園，冬無嚴寒，夏無酷暑，陽光溫柔，雨露清涼，暗地流淌的小溪川流，山野間也時常籠罩著白茫茫的雲霧，十分適宜白茶生長。

沏湯微量· 大口朵頤

這款管陽白牡丹，采自2014年春季茶青製作而成，至今已陳放了三個年頭，青澀的豆蔻少女形象漸漸退去，轉至而來則是白、紅、褐、綠繽紛相間的俏皮模樣。

芽頭綠而滿披銀白，葉品微展紅褐綴綠，葉梗矯健褐綠有秩。芽、葉、梗三者齊聚，鮮爽、甜潤、沉穩，各項好茶該有的指標統統具備，滋味豐富，層次多變。

清澈的茶湯，明亮似輝，晶瑩如玉。初聞有清新的山野之氣，細嗅方覺其兼具豆香與清幽花香。氣息瀰漫讓人留戀，沉迷陶醉，久不能忘。

茶湯沏出，待其微涼，大口朵頤飲之，更能辨出其中滋味。甜之有過，爽而不膩，清涼的高山野韻堆簇在喉間，讓人好生暢快。

此茶從採摘到製作均遇晴朗天氣，天生好品，十分適宜收下繼續陳放，每年取出品茶，體會其中各種滋味變幻，非常值得期待。

沖泡方法

推薦茶器：白瓷蓋碗

建議投茶量：5g

泡茶水：純凈水、山泉水

水溫：95℃左右

沖泡次數：蓋碗15泡以上

儲存：低溫、乾燥保存

不修不飾，本真的你最美~

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