老媽做的這個雞腿好吃又入味，不炒糖色不加水，做法簡單超下飯！
紅燒雞塊，印象中老媽做的超好吃又下飯的一道菜。幾個琵琶腿，蔥姜蒜去腥，老抽生抽上色調味，再用啤酒慢慢燉煮，不用加水也不炒糖色，別看做法簡單，超級入味，收汁時保留一些湯汁，拌飯吃超級下飯。
【紅燒雞塊】
食材：雞腿3個
配料：蔥1段，姜1塊，大蒜3瓣，八角1個，干辣椒2根，鹽3克，冰糖1把，老抽15毫升，生抽15毫升，啤酒600毫升
做法：1、準備好食材。雞腿洗凈斬塊備用。
2、雞肉冷水入鍋，大火燒開，焯水後撈出瀝干水分。
3、炒鍋加熱，倒入食用油燒至五成熱，放入蔥段、薑片、蒜瓣、八角和干辣椒炒香。
4、再放入雞塊大火翻炒均勻。
5、加入老抽、生抽翻炒上色。
6、炒均後倒入啤酒沒過雞塊，加入鹽、冰糖大火燒開，轉小火燉25分鐘左右。雞肉軟爛後，大火收汁即可。
olivia美食記錄：
1、雞腿半解凍時切成小塊最方便，也可以讓超市或市場代工。
2、這道菜沒有加水，也沒有用到去腥的料酒之類，用啤酒燉煮去腥解膩又提味。
3、加一到兩根小辣椒味道更好。
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